Compote de pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la compote de pommes pour l'hiver ? Quelles sont les meilleures variétés de pommes à utiliser ? Les fruits aigres-doux de la fin de l’hiver sont bons pour la compote de pommes. J'ai pris des pommes de différentes variétés, récoltées fin octobre dans le jardin.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez les pommes. Pelez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez le reste des ingrédients : rincez les gousses de coriandre et de piment et séchez-les avec des serviettes en papier. Épluchez l'ail et rincez les gousses de la même manière. La quantité de piment peut être augmentée ou diminuée en fonction de vos préférences gustatives. Remplacez également la coriandre par du persil frais si vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes en tranches et placez-les dans une petite casserole. Ajouter de l'eau froide et placer sur le feu. À feu vif, attendez l’ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire cinq à dix minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, hachez les légumes verts et l'ail. Coupez le poivron comme vous le souhaitez. Si nécessaire, retirez les graines des gousses ; ils ajoutent une amertume et un piquant particuliers. Comme j’aime ma compote de pommes plus épicée, j’ai laissé les graines.

6. ÉTAPE 6

   

   À l'aide d'une grande cuillère, transférez les pommes bouillies dans le bol du mixeur. Laissez le jus de pomme, cela peut quand même être utile.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du sel, de la coriandre, du piment, de l'ail et du houblon suneli aux pommes. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Si vous trouvez la purée trop épaisse, ajoutez la quantité requise de jus de pomme. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Si vos pommes sont trop acides, ajoutez une pincée de sucre dans le mixeur. Mélangez à nouveau le tout, goûtez et ajoutez le composant manquant si nécessaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la compote de pommes dans une petite casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire la purée pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la sauce piquante dans des bocaux pré-stérilisés et fermez avec des couvercles stériles. Une fois les bocaux complètement refroidis, placez-les dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme. Je conserve la sauce sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir avec des viandes grillées, des steaks, des côtelettes, des brochettes et plus encore.

12. ÉTAPE 12

    

    Étonnamment aromatique et très savoureux ! Cette sauce vaut vraiment la peine d'être essayée !