Страви з хмелі-сунелі - 240 покрокових рецептів приготування

Хмелі-сунелі - відома грузинська суха пряна суміш, яка використовується в Грузії та Вірменії для приготування національних страв. Великою популярністю користуються страви з хмелі-сунелі і в інших народів Кавказу.

Страви з хмелі-сунелі

Ця ароматна суміш готується за традиційним грузинським рецептом з кращих сортів спецій. Рецепти з хмелі-сунелі на Кавказі передаються з покоління в покоління. Рецепти хмелі-сунелі вважаються ідеальною приправою до страв з м'яса і птиці. Страви з риби з додаванням цієї приправи набувають дуже оригінальний смак. М'ясні супи, бульйони і підливи з хмелі-сунелі також відрізняються оригінальним смаком і ароматом. Крім того, якщо ми готуємо вдома, то з хмелі-сунелі готуємо такі знамениті кавказькі страви, як харчо, сациві та ін. У грузинській кухні кожна місцевість готувала свої ароматні приправи для різних страв. До страв з м'яса, овочів або птиці готували соуси і підливи з певних наборів спецій. У цьому грузинська кухня дуже схожа на індійську. Кожна страва має свої спеції. У наших магазинах і на ринках, крім хмелі-сунелі, ви також можете придбати уцхо-сунелі та багато інших пряних сумішей. Всі вони називаються сунелі, що в перекладі з грузинської означає приправа. Пряна суміш хмелі-сунелі має наступний склад. До його складу входять мелений коріандр, кріп, базилік, майоран, петрушка, селера, лавровий лист, червоний мелений перець, шафран та інші спеції. Хмелі-сунелі продаються в маленьких пакетиках, на яких вказано склад цієї спеції. Хмелі-сунелі виготовляють із висушених трав, які подрібнюють до порошкоподібного стану. В цілому ця суміш має гострий смак і ароматний запах. Зберігають хмелі-сунелі в сухому прохолодному місці. Після відкриття пакета суміш краще зберігати в щільно закритій скляній банці.