Блюда с хмели-сунели - 240 кулинарные рецепты

Хмели-сунели — это известная грузинская сухая пряная смесь, которая используется в Грузии и Армении для приготовления национальных блюд. Блюда из хмели-сунели также являются очень популярными у других народов Кавказа.

Блюда с хмели-сунели

Это ароматная смесь готовится по традиционному грузинскому рецепту из лучших сортов пряностей. Рецепты с хмели-сунели передаются на Кавказе из поколения в поколение. Хмели-сунели рецепты считают идеальной приправой для блюд из мяса и птицы. Рыбные блюда с добавлением этой приправы приобретают очень оригинальный вкус. Мясные супы, бульоны и подливки с хмели-сунели также отличаются оригинальностью вкуса и аромата. Кроме того, если мы готовим дома, то применяем хмели-сунели для приготовления таких знаменитых кавказских блюд как харчо, сациви и др.В грузинской кухне для разных блюд в каждой местности готовились собственные ароматные приправы. Для блюд из мяса, овощей или птицы соусы и подливы изготовлялись из определенных наборов пряностей. В этом грузинская кухня очень похожа на индийскую. Для каждого блюда там предназначены свои пряности. У нас в магазинах и на рынках, кроме хмели-сунели, можно купить еще уцхо-сунели, и много других пряных смесей. Все они называются "сунели", что по-грузински означает "приправа".Пряная смесь хмели-сунели имеет следующий состав. В нее входят молотый кориандр, укроп, базилик, майоран, петрушка, сельдерей, лавровый лист, молотый красный перец, шафран и другие пряности. Хмели-сунели продают в небольших пакетиках, где указан состав этой пряности. Хмели-сунели делают из высушенных трав, которые измельчают до порошкообразного состояния. В целом эта смесь имеет острый вкус и душистый запах.. Хранят хмели-сунели в сухом, прохладном месте. Смесь после вскрытия пакетика лучше затем хранить в плотно закрытой стеклянной банке.