Соус из сливы к мясу сливовый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус из сливы? Первым делом нужно выбрать сливы. Для соуса лучше возьмите сливы кислых сортов. В рецепте я использовала алычу, она в меру сладкая с кислинкой. Итак, отберите спелые целые ягоды, удалите плодоножки и тщательно вымойте сливы.

2. ШАГ 2

   

   Уберите все косточки и отправьте сливу в большую чашку или кастрюлю.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте все остальные компоненты. Из трав используйте петрушку и базилик, они придадут готовому соусу изумительный аромат. Количество чеснока и перца отрегулируйте по собственному вкусу, если любите поострее и ароматнее, тогда увеличьте количество этих двух ингредиентов.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите от кожуры. Хорошо помойте зелень, перец и зубчики чеснока.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к сливе соль и сахар, поставьте чашу на сильный огонь. После закипания пламя чуть убавьте и, помешивая, варите сливу около 7-10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем у перцев удалите семена и плодоножки, нарежьте чили тонкими полукольцами.

7. ШАГ 7

   

   Зелень измельчите.

8. ШАГ 8

   

   Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

9. ШАГ 9

   

   В чашу со сливами добавьте хмели-сунели.

10. ШАГ 10

    

    Следом отправьте зелень, чеснок и чили. Перемешайте и оставьте на плите на 10-15 минут.

11. ШАГ 11

    

    При помощи погружного блендера сделайте из сливы однородное пюре. Попробуйте на соль и сахар. Так как сливы у меня в этот раз кислые, то я добавила ещё пару ложек сахара.

12. ШАГ 12

    

    Если вкус соуса вас полностью устраивает (на соль и сахар), то поставьте чашу на плиту и готовьте ещё 5-7 минут.

13. ШАГ 13

    

    Готовый сливовый соус разлейте по заранее простерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном и оставьте до полного остывания под тёплым пледом.Баночки храните в прохладном тёмном месте.

14. ШАГ 14

    

    Готово! Изумительно вкусно с отбивными, птицей и прочим.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

20.08.2023

4.9

Соус из сливы готовлю исключительно для мужа, он любит острое. Для разнообразия приготовила соус по этому рецепту. Порцию сделала двойную, запасаю побольше) Сначала немного разварила сливу, а потом добавила все остальные ингредиенты сразу и варила до готовности. Взбила блендером, но полной однородности добиваться не стала. От себя еще добавила немного перечной мяты. На вкус мужу понравилось, остатки съел просто с хлебом) Кстати, этот соус идеален к шашлыку!

Йоханна

20.08.2023

4.7

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Юленька

20.08.2023

4.8

Вес слив указан с косточками в рецепте или чисто мякоть?

Валерий Н

20.08.2023

4.8

Здравствуйте. А где сам рецепт с количеством?

Юленька

20.08.2023

4.5

Отчёт по рецепту: петрушки не было, перец острый был сушеный стручками, просто перемолола, сухие специи добавляла по вкусу. Ребята, бомбический рецепт! Угостила коллег-огородниц, которые делают соусы из слив. Оценили на ура!!! Автору респект!!!