肉の梅ソース
ステップバイステップの準備
ステップ 1
梅ソースの作り方は?最初のステップは梅を選ぶことです。ソースには、すっぱい梅を使用するのが良いでしょう。レシピではチェリープラムを使用しましたが、ほどよい甘さと酸味があります。したがって、熟した果実を丸ごと選び、ヘタを取り除き、プラムをよく洗います。
ステップ 2
種をすべて取り除き、プラムを大きなカップまたは鍋に置きます。
ステップ 3
他のすべての材料を準備します。ハーブにはパセリとバジルを使用します。完成したソースに素晴らしい香りが加わります。ニンニクとコショウの量はお好みに合わせて調整してください。よりスパイシーで香り高いものがお好みの場合は、これら 2 つの材料の量を増やしてください。
ステップ 4
ニンニクの皮をむきます。野菜、ピーマン、ニンニクをよく洗います。
ステップ 5
梅に塩と砂糖を加え、ボウルを強火にかける。沸騰したら火を少し弱め、混ぜながら7〜10分ほど煮ます。
ステップ 6
その間に、ピーマンから種とヘタを取り除き、唐辛子を薄い半分の輪に切ります。
ステップ 7
野菜をみじん切りにします。
ステップ 8
ニンニクをプレス機にかけるか、細かいおろし金ですりおろします。
ステップ 9
プラムの入ったボウルにスネリホップを加えます。
ステップ 10
次に、ハーブ、ニンニク、唐辛子を加えます。かき混ぜてストーブの上に10〜15分間放置します。
ステップ 11
浸漬ブレンダーを使用して、プラムを滑らかなピューレにピューレ状にします。塩と砂糖を味見します。今回は梅が酸っぱいので、砂糖をスプーン2、3杯加えました。
ステップ 12
ソース(塩と砂糖)の味に完全に満足したら、ボウルをコンロの上に置き、さらに5〜7分間調理します。
ステップ 13
準備した梅ソースを事前に滅菌した瓶に注ぎ、滅菌蓋で閉めます。ワークピースを裏返し、暖かい毛布の下で完全に冷めるまで放置します。瓶は冷暗所に保管してください。
ステップ 14
準備ができて!チョップや鶏肉などと合わせると驚くほど美味しいです。
レシピへのコメント
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