肉の梅ソース

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   梅ソースの作り方は？最初のステップは梅を選ぶことです。ソースには、すっぱい梅を使用するのが良いでしょう。レシピではチェリープラムを使用しましたが、ほどよい甘さと酸味があります。したがって、熟した果実を丸ごと選び、ヘタを取り除き、プラムをよく洗います。

2. ステップ 2

   

   種をすべて取り除き、プラムを大きなカップまたは鍋に置きます。

3. ステップ 3

   

   他のすべての材料を準備します。ハーブにはパセリとバジルを使用します。完成したソースに素晴らしい香りが加わります。ニンニクとコショウの量はお好みに合わせて調整してください。よりスパイシーで香り高いものがお好みの場合は、これら 2 つの材料の量を増やしてください。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむきます。野菜、ピーマン、ニンニクをよく洗います。

5. ステップ 5

   

   梅に塩と砂糖を加え、ボウルを強火にかける。沸騰したら火を少し弱め、混ぜながら7〜10分ほど煮ます。

6. ステップ 6

   

   その間に、ピーマンから種とヘタを取り除き、唐辛子を薄い半分の輪に切ります。

7. ステップ 7

   

   野菜をみじん切りにします。

8. ステップ 8

   

   ニンニクをプレス機にかけるか、細かいおろし金ですりおろします。

9. ステップ 9

   

   プラムの入ったボウルにスネリホップを加えます。

10. ステップ 10

    

    次に、ハーブ、ニンニク、唐辛子を加えます。かき混ぜてストーブの上に10〜15分間放置します。

11. ステップ 11

    

    浸漬ブレンダーを使用して、プラムを滑らかなピューレにピューレ状にします。塩と砂糖を味見します。今回は梅が酸っぱいので、砂糖をスプーン２、３杯加えました。

12. ステップ 12

    

    ソース（塩と砂糖）の味に完全に満足したら、ボウルをコンロの上に置き、さらに5〜7分間調理します。

13. ステップ 13

    

    準備した梅ソースを事前に滅菌した瓶に注ぎ、滅菌蓋で閉めます。ワークピースを裏返し、暖かい毛布の下で完全に冷めるまで放置します。瓶は冷暗所に保管してください。

14. ステップ 14

    

    準備ができて！チョップや鶏肉などと合わせると驚くほど美味しいです。

レシピへのコメント

ナタリア・M

20.08.2023

4.9

私は夫専用に梅ソースを作ります。夫は辛いのが大好きです。バリエーションを増やすために、このレシピに従ってソースを準備しました。 2倍量を作りました、多めに保存しています） まず梅を少し茹でてから、他の材料を一気に加えて柔らかくなるまで煮ます。ブレンダーで泡立てましたが、完全には均一になりませんでした。ペパーミントも少し加えました。夫は味が気に入って残ったものをパンだけで食べていました） ちなみにこのソースはバーベキューに最適です！

ヨハンナ

20.08.2023

4.7

レシピは素晴らしいですが、私の家族の好みは少し異なります。ちなみにレシピはこちら

ユレンカ

20.08.2023

4.8

梅の重さはレシピに種とともに表示されていますか、それとも純粋な果肉ですか？

ヴァレリー・N

20.08.2023

4.8

こんにちは。分量が記載されたレシピはどこにありますか？

ユレンカ

20.08.2023

4.5

レシピレポート: パセリはありませんでした。唐辛子はさやのまま乾燥させました。私はそれを挽いて、味に乾燥スパイスを加えました。皆さん、爆弾のレシピです！梅からソースを作っている庭師仲間にごちそうしました。大感謝でした！作者に敬意を表します！！！