唐辛子を使った料理 - 251 料理レシピ

トウガラシは暑さが大好きなので、私たちの国では野生でトウガラシを見つけることはできません。コショウの品種には、スパイシーなものと野菜のものの 2 つのグループがあります。スパイシーな品種は熟した形で（調味料として）使用され、野菜の品種は未熟な形で使用されます。トウガラシは生と乾燥の両方で料理レシピに使用されます。トウガラシを使ったレシピはさまざまです。塩漬け、漬け物、詰め物、煮込みがあり、さまざまなペーストやソースが作られます。自宅で東洋料理を作る場合は、トウガラシなしではできません。トウガラシの果実には、デンプン、タンパク質、脂肪、カロテン、ビタミン C (柑橘類の 2 倍)、P、B1、B2、そして果実が焦げる味を与えるアルカロイドのカプサイシンが含まれています。砂糖や果汁も多く含まれているため、長期保存ができず、すぐに傷んでしまいます。楽しいことが役立つこともあると知るのは、とてもうれしいことです。熟した果実は薬の製造に使用されます。この薬には鎮痛効果があり、食欲を増進します。肌に塗ると泡立ちにくく、温感を感じます。トウガラシは毛細血管に直接影響を与えることなく、神経終末を刺激します。テラコッタポットに入れてキッチンの窓辺にトウガラシを数個置くと、見栄えがよくなります。そして、1つの植物がお祝いのクリスマステーブルを完璧に飾ります。赤唐辛子を食べる愛好家は、これらの品種から作られた本物のソースはテーブルクロスに穴が開くはずだと主張しています。赤ピーマンは苦味が強くなるので、長時間加熱しないでください。主婦がよく犯す間違いで、後にコショウを避ける理由は、既製の料理にコショウを加えることです。コショウで料理の味のバランスを整えるには、火が通るまでコショウを加える必要があります。