イノシシの膝 チェコ語に

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   チェコ語でイノシシの膝を焼く方法は？リストに従って製品を準備します。この料理には中くらいの大きさの豚のナックルを選んでください。そして、脂肪ではなく、より多くの肉が載っていることを確認してください。ニンジンを洗って乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   豚こぶ肉を流水でよく洗います。ブラシで肌をきれいにして、すべての汚れを取り除きます。毛が残っている場合はガスバーナーであぶります。玉ねぎとにんじんは皮をむき、4つに切ります。ニンニクの皮をむきます。豚足を大きな鍋に入れます。みじん切りの野菜、月桂樹の葉、スパイスとハーブ、塩を加えます。ビールを注ぎます。ナックルは半分くらい液体の中にあるはずです。ビールが足りない場合は、水を加えてもいいでしょう。

3. ステップ 3

   

   鍋をシャンクと一緒に置き、弱火で煮ます。沸騰させ、蓋をします。シャンクを弱火で約1時間調理します（ストーブを目安として使用してください）。

4. ステップ 4

   

   1時間後、蓋を開け、均等に火が通るようにシャンクを反対側に返します。再び鍋に蓋をします。さらに1時間調理します。

5. ステップ 5

   

   釉薬の材料を準備します。

6. ステップ 6

   

   別のボウルに蜂蜜とマスタードを入れて混ぜます。

7. ステップ 7

   

   グラタン皿を用意し、茹でたすね肉をその中に置きます。肉を煮た鍋から出た煮汁を鍋の底に注ぎます。

8. ステップ 8

   

   ブラシを使って、調理済みのシャンクの上部にハニーマスタードグレーズを刷毛で塗ります。

9. ステップ 9

   

   シャンクを約180℃のオーブンで約1時間、きれいなキツネ色になるまで焼きます。オーブンの機能に注目してください。肉を定期的にチェックし、焼いている間にハケでハケマスタードグレーズを2回塗ります。

レシピへのコメント

ティーナ

19.08.2023

4.8

素敵！私はいつもこの方法で豚のナックルをホイルで焼くだけです。お勧めします！

ナタリア・M

19.08.2023

4.5

クリスマスに作るためにこのレシピをずっとブックマークしていました。私は本当に標準的ではないおいしいものが欲しかったのです。豚足を丸ごとカットするときに関節を残して、意図的に肉を多く残しました。その結果、体重が3kg増加し、それに応じて他の食材の量も増えました。ビールに加えなければならないもののうち、私は唐辛子を持っていませんでした。そして、子供たちが自分自身を扱うので、私はそれを加えたくありませんでした。さらに、スープにパセリの小枝を加えました。完全に火が通るようにすね肉を少し長めに調理し、時々熱湯を加えました。調理の過程で、シャンクを別の面で裏返しました。もちろん、匂いは独特です）しかし、この場合、フードと開いた窓があります）私はこれらすべてを休日の前夜に行いました。完成したシャンクをスープの中で冷まして、最後に冷蔵庫で冷やしました。翌日、私は関節を「ゼリー」から取り出しました）型にスープを注ぎませんでした、関節自体は凍ったゼリーと脂肪の層で覆われていました。なので、型に入れて予熱したオーブンに入れるだけです。 10分後、取り出して釉薬を塗りました。合計45分焼きました。 15分ごとにマスタードとはちみつを塗りました。この料理は大ヒットでした！家族4名とたくさんのゲストが来て、みんなでこの素晴らしいお肉を食べました。調理中にアルコールが飛んでしまったのでしょうが、肉に黒ビールの味が染み込んでいました。釉薬はピリッと甘く、肌はとにかくゴージャスです。私は皮が本当に大好きです））肉は完璧に蒸して、柔らかく、柔らかく、香りが良くなりました。茹でたジャガイモを添えて。素敵なお料理を作っていただけてとても嬉しいです！カチューシャさん、レシピありがとうございます！このレシピを使ってチェコ産イノシシの膝肉を試してみることをお勧めします。これは素晴らしいです。