新年に向けた正月豚 - 92 料理レシピ

ほとんどの場合、お祝いのテーブルに出すために、彼らは豚肉を一枚で調理し、付け合わせの有無にかかわらず、さまざまなソース、グレービーソース、マリネと一緒にオーブンで焼きます。プレゼンテーションは美しければ美しいほど良いです。これは特に新年の豚肉に当てはまります。ここでは料理人の想像力がスケールを超えています。ハムはどんなごちそうでも飾ります。

たとえば、肉をジューシーな詰め物でロールの形で飾ることができます。ロールは螺旋状にねじったり、単に中に詰め物を入れたりすることもできます。ゆで卵（丸ごと）は、切ると見栄えがします。または、肉の切り込みに柑橘系の果物、パイナップル、その他の果物、または色鮮やかな野菜、チーズ、ハーブのスライスを詰めて、豚肉のアコーディオンを作ります。

豚肉をきつね色になるまで焼くだけです。これにはさまざまな方法があります。それらの1つは、中断せずに皿を監視し、放出されたジュースを時々肉の上に注ぐことです。

チーズとトマトを添えて焼いたメダリオンやポークチョップはとても美味しそうです。ロシア人なら誰でも知っているフランス風の肉は、新年の料理に適したお祝いの豚肉と同じである。それの任意のバリエーションも適しています。みんなが大好きなポークケバブのように、オーブンで焼いたり、スロークッカーで焼いたり、フライパンで揚げたりすることができます。

テリーヌはもう少し複雑に作られ、冷たい前菜として提供されます。

良い解決策は、豚肉をパイ生地や他の生地でパイやケーキの形で焼くことです。グリルで揚げることもできます。表面に縞模様や格子のある肉は非常にエレガントに見えます。

豚カルビもあり、オリジナルの盛り付けのレシピが数十種類あります。そして、さまざまな方法で調理できる骨付き肉。結局のところ、豚ひき肉には準備と新年の盛り付けの百のバリエーションがあります。