ポークソーセージ - 20 料理レシピ

料理タレントのウェブサイト bestrecipes24.com で、試行錯誤を重ねた素晴らしいポーク ソーセージのレシピのコレクションをチェックしてください。ソーセージを茹でたり、焼いたり、揚げたり、燻製したり、乾燥させたりしてみてください。内臓、さまざまな芳香調味料、ワイン、ウォッカ、またはコニャックを詰め物に加えます。忘れられない自家製肉料理を作りましょう!

自家製ソーセージは基本的に、あらゆる種類の肉をひき肉にしてケーシングに入れたものです。理想的なソーセージは天然ケーシングで作られており、すでに皮をむいた既製品を購入するのが最適です。ソーセージ用の肉はどれでも適していますが、それでも枝肉の腹部または脂肪のない首が最も成功する選択です。

興味深いレシピ： 1. 豚の小腸は、どこで購入したかに関係なく、慎重に処理する必要があります。冷凍のものは室温で解凍してください。次に、慎重に洗い​​、裏返し、ナイフの鈍い側で慎重にこすり、粘液を取り除き、再度すすぎます。2.便宜上、殻を約 1 メートルに切ります。3.少なくとも1時間は塩水に浸してください。もう一度すすぎます。4. 5. ラードと餡用の肉を細かく切ります。塩、コショウ、刻んだニンニク、コリアンダー、タイム、その他の香りのよい調味料を好みに応じて混ぜます。コニャックを少し注ぎます。 7.よく混ぜます。ひき肉を少なくとも1時間煮込みます。8.特別なアタッチメントを使用するか、手で慎重に腸を満たし、ねじったり結んだりして希望のサイズのソーセージを形成します。準備したソーセージを 3 ～ 4 時間休ませて風味を吸収させます。10.細い針を使用して、ソーセージの数か所を刺します。11. 12.弱火で約40分間煮ます。フライパンで揚げるか、きつね色になるまで焼きます。

役に立つヒント:• ソーセージを詰めるときは、腸があまりぎっしりと詰まっていないことを確認する必要があります。こうすることで、さらなる熱処理中にケーシングが破裂するのを防ぐことができます。• 自家製ソーセージは、生でも茹でても、冷凍庫で完全に保存できます。• 調理する前に必ずラードから皮を剥がしてください。• ポーク ソーセージはラップで調理できます。 、ホイルまたはベーコンで。