ビールバイエルンソーセージ

手順

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   バイエルンのビールソーセージを自宅で作る方法は？食べ物を準備してください。脂肪のある豚肉を摂取することをお勧めします。炭酸の強い肉やヒレ肉はビールには適していません。スパイスとして、オレガノ、赤唐辛子、バジルなど、まったく異なる調味料を選択できます。自分の味の好みに焦点を当てましょう。クミンやスパイスのシードを使用する場合は、まずすり鉢で粉砕してから、ひき肉に加えます。

2. ステップ 2

   

   豚肉を水で洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、小さく切ります。目の細かいふるいを使用して、肉を肉挽き機に2回通過させます。

3. ステップ 3

   

   ひき肉容器にすべての調味料を加え、調味料がひき肉全体に行き渡るようによく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   絞り袋を用意します。直径は小さいが、あまり細くない通常の丸いノズルを取り付けます。ソーセージは細くなければなりませんが、ひき肉は簡単に絞り出せる必要があります。準備したひき肉と調味料を袋に入れます。私と同じように、必要な直径のノズルがない場合は、ケチャップまたはマヨネーズの蓋が付いたドイパックを袋として使用できます。底を切り落とし、パッケージをよく洗い、ひき肉を加えるだけです。

5. ステップ 5

   

   ベーキングシートの上にワイヤーラックを置き、その上にベーキングペーパーを置き、バーの間の絞り袋からビールを絞り出します。オーブンを60℃に予熱します。前菜を乾燥させる必要があるため、つまり、ひき肉に含まれる余分な水分を除去する必要があるため、必ず「対流」モードに設定してください。湿気をどこかに逃がす必要があるため、オーブンのドアを少し開ける必要があります。ベーキングシートにビールを置き、ドアを少し開けたまま5時間調理します。

6. ステップ 6

   

   ビールの入ったベーキングシートをオーブンから取り出し、ペストリーブラシを使ってビールの全面にチリソースを塗り、オーブンに戻して2時間調理します。ドアを少し開けたままにしておきます。ビールの調理時間と温度は、オーブンの温度と設計、ビールの直径によって異なります。完成したソーセージを完全に冷まして、紙から外します。食欲旺盛！