맥주 바이에른 소시지

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   집에서 바이에른 맥주 소시지를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 돼지고기는 지방과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 탄산육이나 안심은 맥주에 적합하지 않습니다. 향신료로는 오레가노, 붉은 고추, 바질 등 완전히 다른 조미료를 선택할 수 있습니다. 취향에 중점을 두십시오. 커민이나 향신료 씨앗을 사용하는 경우 먼저 절구에 갈아서 다진 고기에 추가하세요.

2. 단계 2

   

   돼지고기를 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 고운 체를 사용하여 고기 분쇄기에 고기를 두 번 통과시킵니다.

3. 단계 3

   

   다진 고기 용기에 모든 양념을 넣고 양념이 다진 고기 전체에 잘 퍼지도록 잘 섞습니다.

4. 단계 4

   

   짤주머니를 준비하세요. 직경은 작지만 매우 좁지는 않은 일반 원형 노즐을 설치하십시오. 소시지는 얇아야 하지만 다진 고기는 쉽게 짜낼 수 있어야 합니다. 준비한 다진 고기를 향신료와 함께 가방에 넣으세요. 나처럼 필요한 직경의 노즐이 없다면 케첩이나 마요네즈 뚜껑이 달린 도이 팩을 가방으로 사용할 수 있습니다. 바닥을 잘라내고 포장을 깨끗이 헹구고 다진 고기를 넣으세요.

5. 단계 5

   

   베이킹 시트 위에 와이어 랙을 놓고 그 위에 베이킹 페이퍼를 놓은 다음 바 사이에 있는 페이스트리 봉지에서 맥주를 ​​짜냅니다. 오븐을 60°C로 예열하고 전채 요리를 건조해야 하므로 "대류" 모드를 설정해야 합니다. 즉, 다진 고기에 있는 과도한 수분을 제거해야 합니다. 습기가 다른 곳으로 이동해야 하므로 오븐 문을 살짝 열어야 합니다. 베이킹 시트에 맥주를 넣고 문을 살짝 열어둔 채 5시간 동안 조리하세요.

6. 단계 6

   

   오븐에서 맥주가 담긴 베이킹 시트를 꺼내고 페이스트리 브러시를 사용하여 맥주의 모든 면에 칠리 소스를 바르고 다시 오븐에 넣어 2시간 동안 요리합니다. 계속해서 문을 살짝 열어두세요. 맥주를 끓이는 시간과 온도는 오븐의 온도와 디자인, 맥주의 직경에 따라 달라질 수 있습니다. 완성된 소시지를 완전히 식힌 후 종이에서 떼어냅니다. 많이 드세요!