Salchichas bávaras a la cerveza

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salchichas a la cerveza bávaras en casa? Prepara tu comida. Es mejor tomar carne de cerdo con grasa.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne de cerdo con agua, séquela con toallas de papel y córtela en trozos pequeños. Pasar la carne por una picadora de carne dos veces utilizando un colador fino.

3. PASO 3

   

   Agrega todas las especias al recipiente de carne picada y mezcla bien para que los condimentos queden bien distribuidos por toda la carne picada.

4. PASO 4

   

   Prepara una manga pastelera. Instale una boquilla redonda normal de pequeño diámetro, pero no muy estrecha. Las salchichas deben quedar finas, pero la carne picada debe poder exprimirse fácilmente. Coloque la carne picada preparada con especias en la bolsa. Si usted, como yo, no tiene una boquilla del diámetro requerido, puede usar un doy-pack con tapa de ketchup o mayonesa como bolsa. Simplemente corte el fondo, enjuague bien el embalaje y agregue la carne picada.

5. PASO 5

   

   Coloca una rejilla sobre una bandeja para horno, coloca papel de horno encima y exprime las cervezas de la manga pastelera entre las barras. Precalienta el horno a 60°C, asegúrate de configurar el modo “convección”, ya que el aperitivo necesita secarse, es decir, es necesario eliminar el exceso de humedad que hay en la carne picada. Es necesario abrir un poco la puerta del horno, ya que la humedad debe ir a alguna parte. Coloca una bandeja para horno con cerveza y cocina con la puerta ligeramente abierta durante 5 horas.

6. PASO 6

   

   Retire la bandeja para hornear con las cervezas del horno, use una brocha de repostería para untar las cervezas por todos lados con salsa de chile y vuelva a colocarlas en el horno para que se cocinen durante 2 horas. Continúe dejando la puerta ligeramente abierta. La duración y la temperatura de cocción de la cerveza pueden variar dependiendo de la temperatura y el diseño del horno, así como del diámetro de la cerveza. Enfriar completamente las salchichas terminadas y retirarlas del papel. ¡Buen provecho!