Saucisses bavaroises à la bière

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des saucisses bavaroises à la bière à la maison ? Préparez votre nourriture. Il vaut mieux prendre du porc avec de la graisse ; la viande gazeuse ou le filet ne conviennent pas à la bière. Comme épices, vous pouvez choisir des assaisonnements complètement différents : origan, piment rouge, basilic. Concentrez-vous sur vos préférences gustatives. Si vous utilisez du cumin ou des graines d'épices, broyez-les d'abord dans un mortier, puis ajoutez-les simplement à la viande hachée.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le porc sous l'eau, le sécher avec du papier absorbant et le couper en petits morceaux. Passer la viande deux fois dans un hachoir à viande à l'aide d'un tamis fin.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter toutes les épices dans le récipient à viande hachée et bien mélanger pour que les assaisonnements soient bien répartis dans toute la viande hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez une poche à douille. Installez une buse ronde ordinaire de petit diamètre, mais pas très étroite. Les saucisses doivent être fines, mais la viande hachée doit s'extraire facilement. Placez la viande hachée préparée avec les épices dans le sac. Si, comme moi, vous n'avez pas de buse du diamètre requis, vous pouvez utiliser un doy-pack avec un couvercle de ketchup ou de mayonnaise comme sac. Il suffit de couper le fond, de bien rincer l'emballage et d'ajouter la viande hachée.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez une grille sur une plaque à pâtisserie, placez du papier sulfurisé dessus et essorez les bières de la poche à douille entre les barres. Préchauffez le four à 60°C, assurez-vous de régler le mode « convection », car l'apéritif doit être séché, c'est-à-dire qu'il est nécessaire d'éliminer l'excès d'humidité contenu dans la viande hachée. La porte du four doit être légèrement ouverte, car l'humidité doit aller quelque part. Placer une plaque à pâtisserie avec de la bière et cuire porte entrouverte pendant 5 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez la plaque à pâtisserie avec les bières du four, utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner les bières sur toutes les faces de sauce chili et remettez-les au four pour cuire 2 heures. Continuez à laisser la porte légèrement ouverte. La durée et la température de cuisson de la bière peuvent varier en fonction de la température et de la conception du four, ainsi que du diamètre de votre bière. Refroidissez complètement les saucisses finies et retirez-les du papier. Bon appétit!