Saucisse de porc - 20 recettes de cuisine

Fatigué de la monotonie des saucisses achetées en magasin, préparez de vraies saucisses de porc. Trouvez des recettes de premier ordre avec des photos détaillées étape par étape. Découvrez les nuances intéressantes et le temps de cuisson, la valeur nutritionnelle, la quantité finale du produit. Plongez dans le goût de l'enfance !

Saucisse de porc

Découvrez une collection d'excellentes recettes de saucisses de porc éprouvées sur le site Web des talents culinaires bestrecipes24.com. Essayez de faire bouillir, cuire au four, frire, fumer ou sécher la saucisse. Ajoutez des abats, divers assaisonnements aromatiques, du vin, de la vodka ou du cognac à la garniture. Créez un délice de viande maison inoubliable !

La saucisse maison est essentiellement de la viande hachée de tout type de viande dans un boyau. Le saucisson idéal est fabriqué en boyau naturel, qu'il est préférable d'acheter prêt à l'emploi, déjà pelé. N'importe quelle viande pour saucisses convient, mais la partie abdominale de la carcasse ou un cou maigre sera toujours le choix le plus réussi.

Recette intéressante : 1. Les intestins grêles de porc, quel que soit l'endroit où ils ont été achetés, doivent être soigneusement traités. Décongelez ceux surgelés à température ambiante. Ensuite, lavez soigneusement, démoulez, grattez soigneusement avec le côté émoussé d'un couteau pour éliminer le mucus et rincez à nouveau.2. Pour plus de commodité, coupez la coquille en morceaux d'environ 1 mètre.3. Faire tremper dans l'eau salée pendant au moins une heure. Rincez à nouveau.4. Coupez le saindoux et la viande à remplir en petits morceaux.5. Mélanger avec du sel, du poivre, de l'ail haché, de la coriandre, du thym et d'autres assaisonnements aromatiques au goût.6. Versez un peu de cognac. Mélanger soigneusement.7. Laissez infuser la viande hachée pendant au moins une heure.8. À l'aide d'un accessoire spécial ou à la main, remplissez soigneusement les intestins en formant des boudins de la taille souhaitée en les tordant ou en les attachant.9. Laissez la saucisse préparée reposer et absorber les saveurs pendant 3 à 4 heures.10. A l'aide d'une fine aiguille, piquez le saucisson à plusieurs endroits.11. Faire bouillir à feu doux pendant environ 40 minutes.12. Faire frire dans une poêle ou cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils utiles :• Lorsque vous farcissez des saucisses, vous devez vous assurer que l'intestin n'est pas trop rempli. Cela permettra d'éviter la rupture du boyau lors d'un traitement thermique ultérieur.• Les saucisses faites maison se conservent parfaitement au congélateur, aussi bien crues que bouillies.• Assurez-vous de retirer la peau du saindoux avant la cuisson.• Les saucisses de porc peuvent être cuites dans un film alimentaire , du papier d'aluminium ou du bacon.