Saucisse maison frite dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 13 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des saucisses dans une poêle ? Tout d'abord, préparons tous les ingrédients nécessaires à la préparation de saucisses maison, que nous ferons ensuite cuire dans une poêle. Lavez la viande et le saindoux à l'eau froide et séchez-les. Nous traiterons les intestins selon les instructions. Certains doivent être trempés pendant plusieurs heures, d’autres, comme le mien, ont juste besoin d’être soigneusement rincés à l’eau tiède, à l’intérieur comme à l’extérieur.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le porc et le saindoux en morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Passons la viande dans un hachoir à viande à grande grille.

4. ÉTAPE 4

   

   Changeons la grille du hachoir à viande par une grille à section fine et laissons passer le saindoux. Ajoutez-le à la viande hachée.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez soigneusement la viande hachée et le saindoux.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez et hachez l'ail, ajoutez l'ail à la viande hachée. Ajoutez-y du sel, du poivre noir moulu et de la fécule de maïs. Mélangez soigneusement.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau glacée dans la viande hachée et mélangez rapidement jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Maintenant, nous allons préparer nos saucisses. Pour ce faire, nous attachons une extrémité à l'intestin préparé et le remplissons hermétiquement de notre viande hachée. J'utilise pour cela un hachoir à viande avec un accessoire spécial. Mais vous pouvez utiliser d’autres appareils dont vous disposez. Après le remplissage, attachez la deuxième extrémité.

9. ÉTAPE 9

   

   Remplissez tous les intestins préparés et placez-les dans un bol. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures pour rétrécir. Ensuite on regarde à travers les saucisses et si on voit des vides, on les perce avec une aiguille pour éliminer l'air.

10. ÉTAPE 10

    

    Afin de frire le saucisson sans que le boyau n'éclate. Elle doit être préparée. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et portez à ébullition. Réduisez au minimum et baissez notre saucisse. Faites-le bouillir pendant 5 à 7 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez la saucisse de la poêle et essuyez l'excès de liquide avec une serviette en papier. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez le saucisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites frire nos saucisses à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant les saucisses avec un cure-dent ; du jus clair devrait s'écouler. Si le jus de viande est trouble, nous continuons à frire.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez la saucisse du feu et servez immédiatement. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement avec des légumes verts. Oui, vous pouvez le servir dans une assiette, mais il a meilleur goût, à mon avis, lorsqu'il est servi directement dans la poêle dans laquelle il a été frit.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Lesya

19.11.2023

4.5

Je suis d'accord avec l'auteur. Les saucisses faites maison sont bien plus savoureuses que celles achetées en magasin ! Je fais cuire des saucisses de porc et de poulet au four dans du papier d'aluminium. Je recommande !

ÉLÉNA1961

19.11.2023

4.5

Lors de la préparation de la viande en gelée, je dispose les plus beaux morceaux de viande dans des assiettes, et je mets la peau et les veines dans un bol à part. Je les utilise pour farcir des saucisses maison. Cette fois, j’ai pris cette recette comme base, mais je n’ai pas ajouté d’amidon, il y avait suffisamment de substances gélifiantes dans les préparations réservées. Je pense qu'il est inutile de décrire le goût ; nous avons tous essayé un tel délice au moins une fois dans notre vie. Pour la friture, j'ai utilisé une poêle à gaz. C'est une chose pratique et nécessaire dans la maison ! J'ai fait frire des courgettes avec les saucisses. Merci pour la délicieuse recette, Lyalich!

Niana

19.11.2023

4.5

Quoi de plus savoureux qu'une saucisse frite maison dans une poêle ! Très savoureux ! . Les saucisses frites maison sont une excellente alternative aux saucisses achetées en magasin. Oui, la préparation demandera un peu de travail, mais le résultat en vaut la peine. Merci à l'auteur!