Salsiccia fatta in casa fritta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 13 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere la salsiccia in padella? Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti necessari per preparare la salsiccia fatta in casa, che poi cuoceremo in padella. Lavare la carne e lo strutto in acqua fredda e asciugarli. Elaboreremo l'intestino secondo le istruzioni. Alcuni devono essere lasciati in ammollo per diverse ore, altri, come il mio, devono solo essere sciacquati accuratamente in acqua tiepida, dentro e fuori.

2. PASSO 2

   

   Tagliare a pezzetti il ​​maiale e il lardo.

3. PASSO 3

   

   Passiamo la carne in un tritacarne dotato di griglia larga.

4. PASSO 4

   

   Cambiamo la griglia del tritacarne con una griglia a sezione fine e lasciamo passare lo strutto. Aggiungilo alla carne macinata.

5. PASSO 5

   

   Mescolare bene la carne macinata e lo strutto.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare e tritare l'aglio, aggiungere l'aglio alla carne macinata. Aggiungi sale, pepe nero macinato e amido di mais. Mescolare accuratamente.

7. PASSO 7

   

   Versare l'acqua ghiacciata nella carne macinata e mescolare rapidamente fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Ora prepariamo le nostre salsicce. Per fare questo, leghiamo un'estremità all'intestino preparato e lo riempiamo strettamente con la nostra carne macinata. Per questo utilizzo un tritacarne con un accessorio speciale. Ma puoi usare altri dispositivi che hai. Dopo il riempimento, lega la seconda estremità.

9. PASSO 9

   

   Riempire tutti gli intestini preparati e metterli in una ciotola. Mettere in frigorifero per 12 ore a restringersi. Quindi esaminiamo le salsicce e se vediamo dei vuoti, le foriamo con un ago per eliminare l'aria.

10. PASSO 10

    

    Per friggere la salsiccia senza che il budello si rompa. Ha bisogno di essere preparata. Per fare questo, versiamo l'acqua in una casseruola, saliamo e portiamo a ebollizione. Riduciamo al minimo e abbassiamo la nostra salsiccia. Fatelo bollire per 5-7 minuti.

11. PASSO 11

    

    Togliere la salsiccia dalla padella e asciugare il liquido in eccesso con carta assorbente. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la salsiccia.

12. PASSO 12

    

    Friggere la nostra salsiccia a fuoco basso per 20-30 minuti fino a completa cottura. Puoi verificare la prontezza forando le salsicce con uno stuzzicadenti; dovrebbe fuoriuscire il succo limpido. Se il succo della carne è torbido, continuiamo a friggere.

13. PASSO 13

    

    Togliere la salsiccia dal fuoco e servire subito. Possono essere serviti con qualsiasi contorno o semplicemente con verdure. Sì, potete servirlo nel piatto, ma secondo me è più buono se servito direttamente nella padella in cui è stato fritto.

14. PASSO 14

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Lesia

19.11.2023

4.5

Sono d'accordo con l'autore. La salsiccia fatta in casa è molto più gustosa di quella acquistata in negozio! Cucino salsicce di maiale e pollo al forno al cartoccio. Raccomando!

ELENA1961

19.11.2023

4.5

Quando preparo la carne in gelatina, metto i pezzi di carne più belli sui piatti e metto la pelle e le vene in una ciotola a parte. Li uso quando preparo le salsicce fatte in casa. Questa volta ho preso come base questa ricetta, solo che non ho aggiunto amido, c'erano abbastanza sostanze gelificanti dai preparati messi da parte. Penso che non sia necessario descrivere il gusto; tutti noi almeno una volta nella vita abbiamo provato una simile prelibatezza. Per la frittura ho utilizzato una bistecchiera a gas. Questa è una cosa conveniente e necessaria in casa! Ho fritto le zucchine insieme alla salsiccia. Grazie per la deliziosa ricetta, Lyalich!

Niana

19.11.2023

4.5

Cosa potrebbe esserci di più gustoso della salsiccia fritta fatta in casa in padella! Molto gustoso! . La salsiccia fritta fatta in casa è un'ottima alternativa a qualsiasi salsiccia acquistata in negozio. Sì, ci vorrà un po' di lavoro per prepararlo, ma ne vale la pena. Grazie all'autore!