Salsiccia di maiale con filetto di pollo al cartoccio al forno
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Ingredienti richiesti. La carne e lo strutto per questa ricetta devono essere assunti freschi e senza aloni.
PASSO 2
Tagliamo il maiale a cubetti, è molto comodo lavorare con carne congelata
PASSO 3
Tritiamo finemente anche il filetto di pollo. La salsiccia del villaggio fatta in casa è fatta con carne macinata e non con un tritacarne: è molto più gustosa.
PASSO 4
Tagliamo lo strutto il più finemente possibile, in questa ricetta ci serve per succosità e gusto, qui non possiamo farne a meno
PASSO 5
Aggiungere l'aglio alla carne tritata attraverso una pressa; usate parecchio aglio, così la salsiccia diventerà molto aromatica.
PASSO 6
Solim
PASSO 7
Aggiungi un po' di peperoncino rosso
PASSO 8
Noce moscata
PASSO 9
Pepe nero appena macinato
PASSO 10
Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e mescolate molto bene
PASSO 11
Mettete un po' di carne macinata sulla carta stagnola e cercate di raccoglierla più strettamente con le mani
PASSO 12
Pieghiamo la pellicola a forma di caramella, quindi ruotiamo un bordo della pellicola e compattiamo più strettamente la carne macinata, proprio come riempiamo la salsiccia quando è nell'intestino. Quindi attorcigliare il secondo bordo della pellicola
PASSO 13
Metti le salsicce finite su una teglia o in una teglia.
PASSO 14
Bucherellare in più punti con uno stuzzicadenti e mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi
PASSO 15
Se vogliamo rosolarla, trascorso il tempo indicato, con attenzione, per non scottarvi, aprire la pellicola e metterla in forno per altri 15 minuti. Ma mi è sembrato che la salsiccia si fosse asciugata un po'. La prossima volta non la farò rosolare, ma la cuocerò nella carta stagnola per 45 minuti e la lascerò raffreddare in modo che il liquido rilasciato durante la cottura venga assorbito dalla carne. Ma questa è una questione di gusti!
PASSO 16
Trascorso il tempo specificato, la nostra salsiccia fatta in casa è pronta! Molto gustoso sia caldo che freddo
PASSO 17
Buon appetito!
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