Salsiccia di maiale con filetto di pollo al cartoccio al forno

Name: Salsiccia di maiale con filetto di pollo al cartoccio al forno
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 600 g Filetto di maiale; 600 g Filetto di pollo; 150 g Salò; 8 spicchi d'aglio Aglio; 0.3 cucchiaino Pepe rosso macinato; 0.3 cucchiaino Noce moscata; assaggiare Pepe nero macinato; assaggiare Sale; 0.5 tazza Acqua

Rimarrai sorpreso da quanto sia facile preparare la salsiccia fatta in casa! Chi ha provato almeno una volta la vera salsiccia casereccia di campagna, non dimenticherà il suo gusto! Personalmente la amo moltissimo! Ma prepararlo da solo per me è problematico: non puoi trovare intestini ovunque in città, e se li trovi, devi pulirli, il che non è molto piacevole. Quindi ho pensato: perché non preparare una salsiccia al cartoccio? Per renderlo meno grasso ho sostituito parte della carne con filetto di pollo. Quanto a me, si è rivelato semplicemente meraviglioso e, soprattutto, il gusto è esattamente lo stesso della salsiccia che ho provato nel villaggio!

183

16858

Gabriella Jenkins

Autore della ricetta

Salsiccia di maiale con filetto di pollo al cartoccio al forno

Calorie

293kcal

Proteine

22g

Grassi

16g

Carboidrati

1g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

600g

600g

150g

8spicchi d'aglio

0.3cucchiaino

0.3cucchiaino

assaggiare

assaggiare

0.5tazza

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Ingredienti richiesti. La carne e lo strutto per questa ricetta devono essere assunti freschi e senza aloni.
PASSO 2
Tagliamo il maiale a cubetti, è molto comodo lavorare con carne congelata
PASSO 3
Tritiamo finemente anche il filetto di pollo. La salsiccia del villaggio fatta in casa è fatta con carne macinata e non con un tritacarne: è molto più gustosa.
PASSO 4
Tagliamo lo strutto il più finemente possibile, in questa ricetta ci serve per succosità e gusto, qui non possiamo farne a meno
PASSO 5
Aggiungere l'aglio alla carne tritata attraverso una pressa; usate parecchio aglio, così la salsiccia diventerà molto aromatica.
PASSO 6
Solim
PASSO 7
Aggiungi un po' di peperoncino rosso
PASSO 8
Noce moscata
PASSO 9
Pepe nero appena macinato
PASSO 10
Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e mescolate molto bene
PASSO 11
Mettete un po' di carne macinata sulla carta stagnola e cercate di raccoglierla più strettamente con le mani
PASSO 12
Pieghiamo la pellicola a forma di caramella, quindi ruotiamo un bordo della pellicola e compattiamo più strettamente la carne macinata, proprio come riempiamo la salsiccia quando è nell'intestino. Quindi attorcigliare il secondo bordo della pellicola
PASSO 13
Metti le salsicce finite su una teglia o in una teglia.
PASSO 14
Bucherellare in più punti con uno stuzzicadenti e mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi
PASSO 15
Se vogliamo rosolarla, trascorso il tempo indicato, con attenzione, per non scottarvi, aprire la pellicola e metterla in forno per altri 15 minuti. Ma mi è sembrato che la salsiccia si fosse asciugata un po'. La prossima volta non la farò rosolare, ma la cuocerò nella carta stagnola per 45 minuti e la lascerò raffreddare in modo che il liquido rilasciato durante la cottura venga assorbito dalla carne. Ma questa è una questione di gusti!
PASSO 16
Trascorso il tempo specificato, la nostra salsiccia fatta in casa è pronta! Molto gustoso sia caldo che freddo
PASSO 17
Buon appetito!