Saucisse de porc avec filet de poulet en papillote au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients requis. La viande et le saindoux de cette recette doivent être consommés frais et sans stries.

2. ÉTAPE 2

   

   On coupe le porc en petits cubes, c'est très pratique de travailler avec de la viande surgelée

3. ÉTAPE 3

   

   Nous hachons également finement le filet de poulet. Les saucisses de village faites maison sont préparées à partir de viande hachée et non au hachoir à viande - elles sont beaucoup plus savoureuses.

4. ÉTAPE 4

   

   On coupe le saindoux le plus finement possible, on en a besoin dans cette recette pour la jutosité et le goût, on ne peut pas s'en passer ici

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'ail à la viande hachée dans une presse; utilisez beaucoup d'ail pour que la saucisse devienne très aromatique.

6. ÉTAPE 6

   

   Solim

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du piment rouge

8. ÉTAPE 8

   

   Noix de muscade

9. ÉTAPE 9

   

   Poivre noir fraîchement moulu

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter un demi-verre d'eau et bien mélanger

11. ÉTAPE 11

    

    Placez un peu de viande hachée sur le papier d'aluminium et essayez de la rassembler plus étroitement avec vos mains.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous plions le papier d'aluminium en forme de bonbon, puis tordons un bord du papier d'aluminium et compactons plus étroitement la viande hachée, tout comme nous farcissons la saucisse lorsqu'elle est dans l'intestin. Tournez ensuite le deuxième bord du papier d'aluminium

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les saucisses finies sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

14. ÉTAPE 14

    

    Piquer à plusieurs endroits avec un cure-dent et mettre au four 30 minutes à 180 degrés

15. ÉTAPE 15

    

    Si nous voulons le faire dorer, après le temps spécifié, avec précaution, pour ne pas vous brûler, ouvrez le papier d'aluminium et mettez-le au four pendant encore 15 minutes. Mais il m'a semblé que le saucisson avait un peu séché. La prochaine fois, je ne le ferai pas dorer, mais je le ferai cuire dans du papier d'aluminium pendant 45 minutes et je le laisserai refroidir pour que le liquide libéré lors de la cuisson soit absorbé par la viande. Mais c'est une question de goût !

16. ÉTAPE 16

    

    Passé le temps imparti, notre saucisse maison est prête ! Très savoureux aussi bien chaud que froid

17. ÉTAPE 17

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Fée

20.11.2023

4.8

J'aime aussi la version saucisse de porc maison.