Poulet entier au four dans une manche avec une croûte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un poulet entier dans une manche avec une croûte ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez un oiseau de taille moyenne, de préférence environ un kilo et demi, assurez-vous qu'il soit réfrigéré et bien éviscéré.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien le poulet, séchez-le avec du papier absorbant et retirez les plumes si nécessaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez le poulet de tous les côtés. Je prends du sel blanc ordinaire sans additifs, mais vous pouvez également utiliser du sel aromatisé : par exemple le sel de Svan ou d'Adyghe.

4. ÉTAPE 4

   

   Poivrez le poulet de tous les côtés. Vous pouvez prendre n'importe quel type de piment : noir ou rouge. Si vous ne l'aimez pas épicé, vous pouvez utiliser du paprika moulu pour une plus belle couleur.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'ail haché au poulet. Je passe le clou de girofle dans une presse, mais vous pouvez aussi le râper sur une râpe fine ou le hacher avec un couteau. Il est également possible d'utiliser de la poudre d'ail, mais comme nous cuisinons dans une manche, l'ail ne brûlera pas, il est donc préférable de l'utiliser frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter le poulet avec d'autres assaisonnements : houblon suneli, herbes de Provence et tout autre assaisonnement séché.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le poulet dans une rôtissoire. Vous pouvez ajouter un brin de romarin frais, de thym ou de menthe dans la manche pour l'arôme, et peut-être quelques tranches de citron. Fixez le bord de la manche avec un clip spécial.

7. ÉTAPE 7

   

   A l'aide d'un cure-dent, faites plusieurs piqûres dans le manchon pour permettre à l'excès de vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Pendant les 30 premières minutes, je recommande de cuire directement dans le manchon, puis, si vous souhaitez obtenir une croûte croustillante et aromatique, coupez le haut du manchon de cuisson et amenez le poulet jusqu'à cuisson complète. Pour être sûr, faites une incision au niveau de la cuisse - du jus de viande clair doit s'écouler, pas du sang. Le poulet est prêt !

8. ÉTAPE 8

   

   Servez le poulet immédiatement pendant qu'il est chaud ! Il s'accorde parfaitement avec des légumes frais de saison ou des salades de légumes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Adeline

26.08.2023

4.9

Et j'ajoute aussi du curry. Cela rend le goût et l'arôme du poulet plus brillants.

Fille des neiges

26.08.2023

4.8

Mm.. J'adore les plats à base de poulet !!! Aujourd'hui, les fabricants nous proposent un vaste choix de viande de poulet, y compris celles conditionnées en pièces détachées. Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des ailes soigneusement emballées, des pilons joliment disposés, des poitrines de poulet transformées, etc. J'utilise souvent de tels ensembles pour préparer des plats en portions destinés aux réunions de vacances entre amis. Très pratique - une partie du pied du plat d'accompagnement, une partie de l'aile du plat d'accompagnement. Mais pour un repas en famille, je choisis une carcasse de poulet entière. Alors aujourd’hui j’ai choisi cette recette pour cuire un poulet entier au four dans la manche. Le poulet, je vous l'avoue honnêtement, s'est avéré très tendre, aromatique, juteux et savoureux. Juste ce dont vous avez besoin pour une famille de quatre personnes. J'ai ajouté des herbes de Provence et un peu de paprika moulu à la recette. Il est possible que je répète cette recette pour la table du Nouvel An. Merci beaucoup au propriétaire de la recette!

Elena Pankina

26.08.2023

5

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du poulet, j'ai choisi une recette qui m'a plu et j'ai préparé un poulet entier au four avec une croûte pour la table des fêtes. Il est préparé sans marinage préalable, ce qui a attiré l'attention. J'ai enduit le poulet de sel, d'épices, d'ail haché et j'ai ajouté des herbes aromatiques. Elle a mis le poulet dans sa manche et l'a fixé avec une pince. J'ai fait plusieurs piqûres avec un cure-dent pour laisser s'échapper la vapeur et je l'ai mis au four à 180° pendant 1 heure. Ensuite, j'ai ouvert le manchon et j'ai cuit encore 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Le poulet le plus tendre, le plus aromatique et le plus savoureux s'est avéré ! Merci à l'auteur pour la recette!

Natacha

26.08.2023

4.9

Le poulet est l'un des plats les plus délicieux, surtout frit bien sûr. et vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Il y a des plats qui ne peuvent pas être gâchés et c'est le poulet. Que vous le fassiez frire dans une manche ou simplement sur une plaque à pâtisserie au four seul ou avec un accompagnement, le résultat est le même : beau et savoureux. A vous de choisir avec quoi enrober le poulet. Vous pouvez tartiner le poulet avec de la mayonnaise avec différentes épices et avec de l'ail, il aura un arôme merveilleux et une croûte croustillante. De plus, n'importe quel plat d'accompagnement conviendra au poulet, mettez les pommes de terre dans la manche et maintenant le dîner est prêt, et si vous ajoutez des oignons, des carottes et des champignons, ce sera très, très savoureux.

Julie

26.08.2023

5

Merci pour la recette! Cuire un poulet entier n’est pas si facile ; la qualité et la fraîcheur du poulet lui-même sont particulièrement importantes. Je préfère ne prendre que des volailles réfrigérées du royaume du poulet comme ou des boucles. Poulet propre, frais et charnu, un plaisir à cuisiner et à manger !!)

Nastia

26.08.2023

4.9

Délicieux!!!