Ganzes Hähnchen im Ofen in einer Hülle mit Kruste
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man ein ganzes Hähnchen im Ärmel mit Kruste? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie einen mittelgroßen Vogel, vorzugsweise etwa eineinhalb Kilogramm, achten Sie darauf, dass er gekühlt und gut ausgenommen ist.
SCHRITT 2
Das Hähnchen gut waschen, mit Papiertüchern trockentupfen und bei Bedarf alle Federn entfernen.
SCHRITT 3
Das Hähnchen von allen Seiten salzen. Ich nehme normales weißes Salz ohne Zusatzstoffe, Sie können aber auch aromatisiertes Salz verwenden: zum Beispiel Svan- oder Adyghe-Salz.
SCHRITT 4
Das Hähnchen von allen Seiten pfeffern. Sie können jede Art von Peperoni nehmen: schwarz oder rot. Wer es nicht scharf mag, kann für eine schönere Farbe auch gemahlenes Paprikapulver verwenden.
SCHRITT 5
Gehackten Knoblauch zum Huhn geben. Ich gebe die Gewürznelke durch eine Presse, man kann die Gewürznelke aber auch auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Messer hacken. Es ist auch möglich, Knoblauchpulver zu verwenden, aber da wir in einer Hülse kochen, verbrennt der Knoblauch nicht, daher ist es besser, frischen Knoblauch zu verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie das Huhn mit einigen anderen Gewürzen einreiben: Suneli-Hopfen, provenzalischen Kräutern und anderen getrockneten Gewürzen.
SCHRITT 6
Legen Sie das Hähnchen in einen Bräter. Sie können einen Zweig frischen Rosmarin, Thymian oder Minze in die Hülle geben, um ihr Aroma zu verleihen, und vielleicht ein paar Zitronenscheiben. Befestigen Sie den Rand der Hülse mit einem speziellen Clip.
SCHRITT 7
Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in die Hülse, damit beim Kochen überschüssiger Dampf entweichen kann. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Für die ersten 30 Minuten empfehle ich, direkt in der Backhülse zu backen. Wenn Sie dann eine knusprige, aromatische Kruste erhalten möchten, schneiden Sie die Oberseite der Backhülse ab und lassen Sie das Hähnchen vollständig garen. Machen Sie zur Sicherheit einen Schnitt im Oberschenkelbereich – es sollte klarer Fleischsaft herausfließen, kein Blut. Das Huhn ist fertig!
SCHRITT 8
Servieren Sie das Hähnchen sofort, solange es heiß ist! Am besten passt dazu frisches Saisongemüse oder Gemüsesalate. Guten Appetit!
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