Salsiccia di pollo bollita

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Per preparare la salsiccia bollita fatta in casa utilizziamo solo filetto di pollo fresco, che non è stato precedentemente congelato. Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente fredda, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Tagliare lo spicchio d'aglio in più parti.

3. PASSO 3

   

   Usando un frullatore, macinare i pezzi di filetto di pollo con l'aglio. Versare poi la crema di latte e aggiungere gli albumi di pollo. Continua a sbattere il composto di pollo finché non diventa una purea omogenea.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le spezie: pepe, sale, origano.

5. PASSO 5

   

   Versare il succo di barbabietola fresco estratto dalla radice cruda. Usando un frullatore, sbatti nuovamente la massa di pollo finché la massa non acquisisce un colore uniforme e uniforme.

6. PASSO 6

   

   Taglia pezzi di pellicola e pellicola trasparente di uguali dimensioni, 2 pezzi ciascuno. Per prima cosa metti la pellicola sul tavolo, quindi metti sopra un foglio di carta stagnola, metti metà della carne macinata di barbabietola brillante sulla pellicola (per ogni salsiccia verranno utilizzati circa 390 grammi di carne macinata).

7. PASSO 7

   

   Sollevando i bordi della pellicola, formiamo la salsiccia, avvolgendo strettamente la carne macinata sotto forma di caramelle. Avvolgi la "caramella" risultante nella pellicola trasparente. Leghiamo le code del foglio con la pellicola con il filo. Facciamo lo stesso procedimento con la restante carne macinata. Trasferire le salsicce formate in sacchetti di plastica, legandoli saldamente.

8. PASSO 8

   

   Versare l'acqua in una grande casseruola e metterla sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro i sacchetti della futura salsiccia bollita. Cuocere per mezz'ora, girando di tanto in tanto i sacchetti in modo che la salsiccia cuocia in modo uniforme.

9. PASSO 9

   

   Trascorso il tempo, togliete i sacchetti dall'acqua bollente e lasciate raffreddare completamente la salsiccia, liberandola dagli involucri. Quando la salsiccia si sarà raffreddata, trasferitela in frigorifero a raffreddare per 2 ore.

10. PASSO 10

    

    Togliete la salsiccia dal frigorifero, tagliatela con un coltello affilato e adagiatela su una fetta di pane. I panini pronti possono essere integrati con una foglia di lattuga verde per la succosità.