Hausgemachte Wurst, in einer Pfanne gebraten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 13 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Wurst in einer Pfanne? Bereiten wir zunächst alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von hausgemachter Wurst vor, die wir später in einer Bratpfanne kochen. Fleisch und Schmalz kalt waschen und trocknen. Wir werden den Darm gemäß den Anweisungen verarbeiten. Manche müssen mehrere Stunden lang eingeweicht werden, andere, wie meine, müssen einfach gründlich mit warmem Wasser innen und außen abgespült werden.

2. SCHRITT 2

   

   Schweinefleisch und Schmalz in Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie uns das Fleisch in einem Fleischwolf mit großem Gitter passieren.

4. SCHRITT 4

   

   Tauschen wir den Rost des Fleischwolfs gegen einen Rost mit feinem Querschnitt aus und lassen wir das Schmalz durch. Zum Hackfleisch geben.

5. SCHRITT 5

   

   Hackfleisch und Schmalz gründlich vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Knoblauch schälen und hacken, Knoblauch zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Maisstärke hinzu. Gründlich mischen.

7. SCHRITT 7

   

   Eiswasser in das Hackfleisch gießen und schnell glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Jetzt machen wir unsere Würste. Dazu binden wir ein Ende an den vorbereiteten Darm und füllen ihn dicht mit unserem Hackfleisch. Ich verwende dafür einen Fleischwolf mit speziellem Aufsatz. Sie können aber auch andere Geräte verwenden, die Sie haben. Nach dem Befüllen das zweite Ende festbinden.

9. SCHRITT 9

   

   Alle vorbereiteten Därme füllen und in eine Schüssel geben. Zum Schrumpfen 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann schauen wir durch die Würste und wenn wir Hohlräume sehen, stechen wir sie mit einer Nadel durch, um Luft zu entfernen.

10. SCHRITT 10

    

    Um die Wurst zu braten, ohne dass die Hülle platzt. Sie muss vorbereitet sein. Dazu gießen wir Wasser in einen Topf, fügen Salz hinzu und bringen es zum Kochen. Auf ein Minimum reduzieren und unsere Wurst senken. 5-7 Minuten kochen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und wischen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem Papiertuch ab. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die Wurst hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Braten Sie unsere Wurst bei schwacher Hitze 20-30 Minuten lang, bis sie vollständig gar ist. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Würste mit einem Zahnstocher durchstechen

13. SCHRITT 13

    

    Die Wurst vom Herd nehmen und sofort servieren. Sie können mit jeder Beilage oder nur mit Gemüse serviert werden. Ja, man kann es auf einem Teller servieren, aber meiner Meinung nach schmeckt es besser, wenn es direkt in der Pfanne serviert wird, in der es gebraten wurde.

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Lesja

19.11.2023

4.5

Ich stimme dem Autor zu. Selbstgemachte Wurst schmeckt viel besser als gekaufte! Ich koche Schweine- und Hühnerwurst im Ofen in Folie. Ich empfehle!

ELENA1961

19.11.2023

4.5

Bei der Zubereitung von geliertem Fleisch lege ich die schönsten Fleischstücke auf Teller und gebe die Haut und die Adern in eine separate Schüssel. Ich verwende sie, wenn ich selbstgemachte Würstchen fülle. Dieses Mal habe ich dieses Rezept als Grundlage genommen, nur dass ich keine Stärke hinzugefügt habe, es waren genügend Geliermittel aus den beiseite gelegten Zubereitungen vorhanden. Ich denke, es ist unnötig, den Geschmack zu beschreiben

Niana

19.11.2023

4.5

Was gibt es Leckereres als hausgemachte Bratwurst in der Pfanne! Sehr lecker! . Gebratene hausgemachte Wurst ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Würsten. Ja, die Vorbereitung erfordert ein wenig Arbeit, aber das Ergebnis ist es wert. Danke an den Autor!