Domowa kiełbasa smażona na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 13 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć kiełbasę na patelni? Najpierw przygotujmy wszystkie niezbędne składniki do przygotowania domowej kiełbasy, którą później usmażymy na patelni. Mięso i smalec umyć w zimnej wodzie i osuszyć. Przetworzymy jelita zgodnie z instrukcją. Niektóre trzeba namoczyć przez kilka godzin, inne, tak jak moje, wystarczy dokładnie wypłukać w ciepłej wodzie, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

2. KROK 2

   

   Wieprzowinę i smalec pokroić na kawałki.

3. KROK 3

   

   Przepuśćmy mięso w maszynce do mięsa z dużą siatką.

4. KROK 4

   

   Zmieńmy ruszt maszynki do mięsa na ruszt o drobnym przekroju i przepuśćmy przez niego smalec. Dodaj go do mięsa mielonego.

5. KROK 5

   

   Mięso mielone i smalec dokładnie wymieszać.

6. KROK 6

   

   Obierz i posiekaj czosnek, dodaj czosnek do mielonego mięsa. Dodaj tam sól, zmielony czarny pieprz i skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszać.

7. KROK 7

   

   Do mięsa mielonego wlać lodowatą wodę i szybko wymieszać na gładką masę.

8. KROK 8

   

   Teraz zrobimy nasze kiełbaski. W tym celu zawiązujemy jeden koniec do przygotowanego jelita i szczelnie wypełniamy naszym mięsem mielonym. Używam do tego maszynki do mięsa ze specjalną przystawką. Możesz jednak używać innych urządzeń, które posiadasz. Po napełnieniu zawiąż drugi koniec.

9. KROK 9

   

   Napełnij wszystkie przygotowane jelita i umieść je w misce. Wstawić do lodówki na 12 godzin do obkurczenia. Następnie przeglądamy kiełbasy i jeśli zauważymy puste przestrzenie, przekłuwamy je igłą, aby usunąć powietrze.

10. KROK 10

    

    Do smażenia kiełbasy bez pękania osłonki. Ona musi być przygotowana. Aby to zrobić, wlewamy wodę do rondla, dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejsz do minimum i opuść kiełbasę. Gotuj przez 5-7 minut.

11. KROK 11

    

    Zdjąć kiełbasę z patelni i wytrzeć nadmiar płynu papierowym ręcznikiem. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i dodać kiełbasę.

12. KROK 12

    

    Smaż naszą kiełbasę na małym ogniu przez 20-30 minut, aż będzie całkowicie ugotowana. Gotowość kiełbaski można sprawdzić przekłuwając kiełbaski wykałaczką

13. KROK 13

    

    Zdejmij kiełbasę z ognia i natychmiast podawaj. Można je podawać z dowolnym dodatkiem lub po prostu z zieleniną. Tak, można podawać na talerzu, ale moim zdaniem smakuje lepiej bezpośrednio na patelni, na której było smażone.

14. KROK 14

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

Lesia

19.11.2023

4.5

Zgadzam się z autorem. Domowa kiełbasa jest o wiele smaczniejsza niż ta kupna! Gotuję kiełbasę wieprzową i drobiową w piekarniku w folii. Polecam!

ELENA1961

19.11.2023

4.5

Przygotowując mięso w galarecie, najpiękniejsze kawałki mięsa kładę na talerzach, a skórę i żyłki wkładam do osobnej miski. Wykorzystuję je do nadziewania domowych kiełbasek. Tym razem wzorowałem się na tym przepisie, tyle że nie dodałem skrobi, substancji żelujących z odłożonych preparatów było wystarczająco dużo. Myślę, że nie trzeba opisywać smaku

Niana

19.11.2023

4.5

Co może być smaczniejszego niż domowa kiełbasa smażona na patelni! Bardzo smaczne! . Smażona kiełbasa domowa to doskonała alternatywa dla wszelkich kiełbasek kupowanych w sklepie. Tak, przygotowanie zajmie trochę pracy, ale wynik jest tego wart. Dziękuję autorowi!