フライパンで焼いた自家製ソーセージ

ステップバイステップの準備

調理時間: 13 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでソーセージを炒める方法は？まず、自家製ソーセージを準備するために必要な材料をすべて準備しましょう。後でフライパンで調理します。肉とラードを冷水で洗い、乾燥させます。指示に従って腸を処理していきます。数時間浸す必要があるものもあれば、私のように、温水で内側も外側も徹底的に洗い流すだけで済むものもあります。

2. ステップ 2

   

   豚肉とラードをみじん切りにします。

3. ステップ 3

   

   大きな網を備えた肉挽き器に肉を通しましょう。

4. ステップ 4

   

   肉挽き器の網を断面の細かい網に変えてラードを通しましょう。それをひき肉に加えます。

5. ステップ 5

   

   ひき肉とラードをよく混ぜ合わせます。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、ひき肉に加えます。そこに塩、挽いた黒コショウ、コーンスターチを加えます。十分に混ぜてください。

7. ステップ 7

   

   ひき肉に氷水を注ぎ、滑らかになるまで手早く混ぜます。

8. ステップ 8

   

   今度はソーセージを作ります。これを行うには、準備した腸に一端を結び、ひき肉をしっかりと詰めます。私はこれに特別なアタッチメントが付いた肉挽き器を使用します。ただし、お持ちの他のデバイスを使用することもできます。充填後、もう一方の端を結びます。

9. ステップ 9

   

   準備した腸をすべて満たし、ボウルに置きます。冷蔵庫に12時間入れて縮みます。次に、ソーセージを調べて空洞が見つかった場合は、針で穴をあけて空気を抜きます。

10. ステップ 10

    

    ソーセージをケーシングが破裂せずに揚げるために。彼女は準備が必要です。これを行うには、鍋に水を注ぎ、塩を加えて沸騰させます。最小限に減らしてソーセージを下げます。 5〜7分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    ソーセージを鍋から取り出し、ペーパータオルで余分な水分を拭き取ります。フライパンに油を入れて熱し、ソーセージを入れます。

12. ステップ 12

    

    ソーセージを完全に火が通るまで弱火で20〜30分間炒めます。ソーセージに爪楊枝を刺して準備ができているかどうかを確認できます。透明な果汁が出てくるはずです。肉汁が濁っている場合は、炒め続けます。

13. ステップ 13

    

    ソーセージを火から下ろし、すぐにお召し上がりください。あらゆるおかずと一緒に、または単に野菜と一緒に提供することもできます。はい、お皿に盛り付けることもできますが、揚げたフライパンに直接盛り付けた方が美味しいと思います。

14. ステップ 14

    

    食欲旺盛。

レシピへのコメント

レシャ

19.11.2023

4.5

著者の意見に同意します。自家製ソーセージは市販のものより断然美味しい！私はポークとチキンのソーセージをオーブンでホイルで調理します。お勧めします！

エレナ1961

19.11.2023

4.5

ゼリー状の肉を作るとき、私は最も美しい肉片を皿に置き、皮と葉身は別のボウルに置きます。自家製ソーセージを詰めるときに使っています。今回はこのレシピをベースにしましたが、でんぷんを加えなかっただけで、用意しておいた準備からゲル化物質が十分にありました。味については説明の必要はないと思います。私たちは皆、人生で少なくとも一度はそのような珍味を試したことがあるでしょう。揚げ物にはガスグリルパンを使いました。これは便利で家庭に必要なものです！ズッキーニをソーセージと一緒に揚げました。リャリッチさん、おいしいレシピをありがとう！

ニアナ

19.11.2023

4.5

フライパンで焼いた自家製ソーセージよりおいしいものはありません。とてもおいしいです！ 。揚げた自家製ソーセージは、市販のソーセージの優れた代替品です。はい、準備には少し手間がかかりますが、それだけの価値のある結果が得られます。作者に感謝します！