茹でたチキンソーセージ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   すべての材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   自家製ボイルソーセージを作るには、冷凍されていない新鮮な鶏のフィレ肉のみを使用します。鶏ささみを流水で洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、小さく切ります。ニンニクをいくつかの部分に切ります。

3. ステップ 3

   

   ミキサーを使用して、鶏の切り身とニンニクをすりつぶします。次にミルククリームを注ぎ、鶏白身を加えます。均一なピューレになるまで鶏肉混合物を叩き続けます。

4. ステップ 4

   

   コショウ、塩、オレガノなどのスパイスを加えます。

5. ステップ 5

   

   生の根菜から抽出した新鮮なビートジュースを注ぎます。ブレンダーを使用して、鶏肉の塊が均一で均一な色になるまで再度叩きます。

6. ステップ 6

   

   同じ大きさのホイルとラップフィルムをそれぞれ2枚ずつ切り取ります。まず、フィルムをテーブルの上に置き、次にホイルをその上に置き、明るいビートルートのひき肉の半分をホイルの上に置きます（ソーセージ1本につき約390グラムのひき肉が使用されます）。

7. ステップ 7

   

   ホイルの端を持ち上げて、ソーセージを形成し、ひき肉をキャンディの形でしっかりと包みます。出来上がった「キャンディ」をラップで包みます。ホイルの尾をフィルムで糸で結びます。残りのひき肉でも同じ手順を行います。成形したソーセージをビニール袋に移し、しっかりと口を結びます。

8. ステップ 8

   

   大きめの鍋に水を入れて火にかけます。水が沸騰したら、これから茹でるソーセージの袋をその中に入れます。ソーセージが均等に火が通るように時々袋を裏返しながら30分ほど煮ます。

9. ステップ 9

   

   時間が経過したら、沸騰したお湯から袋を取り出し、ソーセージが完全に冷めるまで待ち、ラップから外します。ソーセージが冷めたら、冷蔵庫に移して2時間冷やします。

10. ステップ 10

    

    ソーセージを冷蔵庫から取り出し、鋭いナイフで切り、パンの上に置きます。既製のサンドイッチには、ジューシーなグリーンレタスの葉を追加できます。