Salchicha casera frita en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 13 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír salchichas en una sartén? En primer lugar, preparemos todos los ingredientes necesarios para preparar salchichas caseras, que luego cocinaremos en una sartén. Lavar la carne y la manteca en agua fría y secar. Procesaremos los intestinos según las instrucciones. Algunos necesitan remojarse durante varias horas, otros, como el mío, simplemente deben enjuagarse bien con agua tibia, por dentro y por fuera.

2. PASO 2

   

   Cortar la carne de cerdo y la manteca en trozos.

3. PASO 3

   

   Pasamos la carne en una picadora de carne con rejilla grande.

4. PASO 4

   

   Cambiemos la rejilla de la picadora de carne por una rejilla de sección fina y dejemos pasar la manteca de cerdo. Agréguelo a la carne picada.

5. PASO 5

   

   Mezclar bien la carne picada y la manteca de cerdo.

6. PASO 6

   

   Pelar y picar los ajos, añadir el ajo a la carne picada. Agrega allí sal, pimienta negra molida y maicena. Mezclar bien.

7. PASO 7

   

   Vierta agua helada en la carne picada y mezcle rápidamente hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Ahora haremos nuestras salchichas. Para ello, atamos un extremo al intestino preparado y lo rellenamos bien con nuestra carne picada. Utilizo una picadora de carne con un accesorio especial para esto. Pero puedes usar otros dispositivos que tengas. Después de llenar, ate el segundo extremo.

9. PASO 9

   

   Rellena todos los intestinos preparados y colócalos en un bol. Colocar en el frigorífico durante 12 horas para que se encoja. Luego miramos a través de las salchichas y si vemos huecos, las pinchamos con una aguja para quitarles el aire.

10. PASO 10

    

    Para freír la salchicha sin que reviente la tripa. Ella necesita estar preparada. Para ello echamos agua en un cazo, añadimos sal y llevamos a ebullición. Reducir al mínimo y bajar nuestro chorizo. Hervir durante 5-7 minutos.

11. PASO 11

    

    Retire la salchicha de la sartén y limpie el exceso de líquido con una toalla de papel. Echa aceite en una sartén, caliéntalo y añade la salchicha.

12. PASO 12

    

    Freímos nuestra salchicha a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que esté completamente cocida. Puedes comprobar si están listas perforando las salchichas con un palillo.

13. PASO 13

    

    Retire la salchicha del fuego y sirva inmediatamente. Se pueden servir con cualquier guarnición o simplemente con verduras. Sí, puedes servirlo en un plato, pero sabe mejor, en mi opinión, cuando se sirve directamente en la sartén en la que se frió.

14. PASO 14

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

lesya

19.11.2023

4.5

Estoy de acuerdo con el autor. ¡La salchicha casera es mucho más sabrosa que la comprada en la tienda! Cocino salchichas de cerdo y pollo en el horno en papel de aluminio. ¡Recomiendo!

ELENA1961

19.11.2023

4.5

Cuando preparo carne en gelatina, coloco los trozos de carne más bonitos en platos y pongo la piel y las venas en un recipiente aparte. Los uso cuando relleno salchichas caseras. Esta vez tomé como base esta receta, solo que no agregué almidón, había suficientes sustancias gelificantes de las preparaciones reservadas. Creo que es innecesario describir el sabor.

niana

19.11.2023

4.5

¡Qué podría ser más sabroso que una salchicha frita casera en una sartén! ¡Muy sabroso! . La salchicha casera frita es una excelente alternativa a las salchichas compradas en la tienda. Sí, llevará un poco de trabajo prepararlo, pero el resultado merece la pena. ¡Gracias al autor!