Schweinekopfsülze
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause Muskelmasse aus einem Schweinekopf? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Den Schweinekopf in Stücke schneiden, unter fließendem Wasser gut abspülen und über Nacht einweichen. In dieser Phase hat mir mein Mann geholfen.
SCHRITT 2
Morgens die Teile des Schweinekopfes nochmals in mehreren Wassern gut abspülen und schälen
SCHRITT 3
Die Stücke in einen Topf geeigneter Größe geben, mit kaltem Wasser bedecken und garen. Kochen Sie die Sülze nach dem Kochen 6 Stunden lang bei mittlerer Hitze. Wie Sie eine geeignete Pfanne zum Kochen auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.
SCHRITT 4
Beim Kochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche
SCHRITT 5
Die Zwiebel schälen und abspülen. Die Karotten unter fließendem Wasser waschen und die Schale entfernen. 2-3 Stunden bevor das Fleisch fertig ist, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Piment in die Pfanne geben. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen. Ich verwende zum Beispiel ein „klassisches“ Gewürzset für die Muskelmasse.
SCHRITT 6
Etwas Salz hinzufügen. Sie brauchen viel Salz – wir müssen etwas Salz hinzufügen, damit das gekochte Fleisch nicht langweilig wird
SCHRITT 7
Nach 6 Stunden ist das Fleisch fertig!
SCHRITT 8
Die gekochten Kopfstücke aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Sie können der Brühe gekochtes Hühnchen hinzufügen und erhalten ein wunderbares, fettarmes geliertes Fleisch, oder Sie können zum Beispiel reichhaltigen Borschtsch kochen
SCHRITT 9
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
SCHRITT 10
Fleisch und Schmalz von der Haut trennen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Foto zeigt gekochte Fleischstücke, Schmalz und Schweineohren
SCHRITT 11
Den Knoblauch schälen.
SCHRITT 12
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse direkt in das Fleisch.
SCHRITT 13
Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren.
SCHRITT 14
Die entstandene Fleischmasse auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Überprüfen Sie Ihren Ofen.
SCHRITT 15
Nach 15 Minuten das Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen
SCHRITT 16
Um der Sülze ihre Form zu geben, verwende ich eine abgeschnittene Plastikflasche und damit sie sich leicht herausnehmen lässt, lege ich den Beutel hinein. Sie können einen Milchkarton oder einen speziellen runden Schinkenbereiter nehmen – je nachdem, was für Sie am bequemsten ist.
SCHRITT 17
Drücken Sie die Fleischmasse gut in die gewünschte Form.
SCHRITT 18
Und es über Nacht unter Druck setzen.
SCHRITT 19
Nehmen Sie morgens die Muskelmasse aus der Form, in der Sie sie zubereitet haben. Sie können die fertige Sülze in einer Flasche probieren oder auf die Ankunft Ihrer Lieblingsfreunde warten! Guten Appetit!
Kommentare zum Rezept
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