Schweinekopfsülze

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Muskelmasse aus einem Schweinekopf? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Den Schweinekopf in Stücke schneiden, unter fließendem Wasser gut abspülen und über Nacht einweichen. In dieser Phase hat mir mein Mann geholfen.

2. SCHRITT 2

   

   Morgens die Teile des Schweinekopfes nochmals in mehreren Wassern gut abspülen und schälen

3. SCHRITT 3

   

   Die Stücke in einen Topf geeigneter Größe geben, mit kaltem Wasser bedecken und garen. Kochen Sie die Sülze nach dem Kochen 6 Stunden lang bei mittlerer Hitze. Wie Sie eine geeignete Pfanne zum Kochen auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

4. SCHRITT 4

   

   Beim Kochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und abspülen. Die Karotten unter fließendem Wasser waschen und die Schale entfernen. 2-3 Stunden bevor das Fleisch fertig ist, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Piment in die Pfanne geben. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen. Ich verwende zum Beispiel ein „klassisches“ Gewürzset für die Muskelmasse.

6. SCHRITT 6

   

   Etwas Salz hinzufügen. Sie brauchen viel Salz – wir müssen etwas Salz hinzufügen, damit das gekochte Fleisch nicht langweilig wird

7. SCHRITT 7

   

   Nach 6 Stunden ist das Fleisch fertig!

8. SCHRITT 8

   

   Die gekochten Kopfstücke aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Sie können der Brühe gekochtes Hühnchen hinzufügen und erhalten ein wunderbares, fettarmes geliertes Fleisch, oder Sie können zum Beispiel reichhaltigen Borschtsch kochen

9. SCHRITT 9

   

   Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

10. SCHRITT 10

    

    Fleisch und Schmalz von der Haut trennen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Foto zeigt gekochte Fleischstücke, Schmalz und Schweineohren

11. SCHRITT 11

    

    Den Knoblauch schälen.

12. SCHRITT 12

    

    Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse direkt in das Fleisch.

13. SCHRITT 13

    

    Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren.

14. SCHRITT 14

    

    Die entstandene Fleischmasse auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Überprüfen Sie Ihren Ofen.

15. SCHRITT 15

    

    Nach 15 Minuten das Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen

16. SCHRITT 16

    

    Um der Sülze ihre Form zu geben, verwende ich eine abgeschnittene Plastikflasche und damit sie sich leicht herausnehmen lässt, lege ich den Beutel hinein. Sie können einen Milchkarton oder einen speziellen runden Schinkenbereiter nehmen – je nachdem, was für Sie am bequemsten ist.

17. SCHRITT 17

    

    Drücken Sie die Fleischmasse gut in die gewünschte Form.

18. SCHRITT 18

    

    Und es über Nacht unter Druck setzen.

19. SCHRITT 19

    

    Nehmen Sie morgens die Muskelmasse aus der Form, in der Sie sie zubereitet haben. Sie können die fertige Sülze in einer Flasche probieren oder auf die Ankunft Ihrer Lieblingsfreunde warten! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Vesile

28.10.2023

5

Ich schlage vor, dieses köstliche Saltison aus einem Schweinekopf zuzubereiten. Der Snack ist einfach großartig!

olgay198108

28.10.2023

4.5

Nastyush, ich nehme das Rezept)) Ich bin diesem Kopf immer noch nicht nahe gekommen))) Jetzt werde ich die Chance nutzen und es versuchen) Danke für das Rezept)

Ira

28.10.2023

5

Nasstin, ich weiß gar nicht, wie ich dir für ein so notwendiges FLEISCH-Rezept danken soll! Wirklich budgetfreundlich, ein echter Lebensretter in Zeiten mit geringem Geldbeutel! Und insgesamt ein köstlicher Snack, gewiss. Und du hast dir auch die Mühe gemacht, es so gut zu filmen und zu zeigen, wie man das Gericht richtig zubereitet. Hat es uns leichter gemacht, etwas über ein altes neues Gericht zu lernen! Ja, Nasstin, es ist sehr einfach, bei dir kochen zu lernen – davon bin ich wieder einmal überzeugt! Ihre goldenen Hände wirken Wunder bei scheinbar gewöhnlichem Essen! Vielen Dank für Ihre Arbeit!!! <br />

Natusik

28.10.2023

4.6

Nastyukh, du hast dir wie immer ein ungewöhnliches und leckeres Rezept einfallen lassen! Super! Ich hole mir das Rezept.

Natalia

28.10.2023

4.5

Aber für dieses Rezept ein separates und einfach ein ganz großes Dankeschön!!!!! So einfach und großartig!!!!! Superhostess BRAVO!!!!!!

lana

28.10.2023

4.9

Danke schön. Ich wollte das schon lange kochen. Ich bin natürlich nicht allein)))

Tatiana

28.10.2023

4.8

Ich habe es einmal gekocht und es war sehr lecker.