Testa di maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il muscolo dalla testa di maiale a casa? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Tagliare a pezzi la testa di maiale, sciacquarla bene sotto l'acqua corrente e lasciarla a bagno per una notte. In questa fase mio marito mi ha aiutato.

2. PASSO 2

   

   Al mattino sciacquare nuovamente bene le parti della testa di maiale in diverse acque e sbucciarle

3. PASSO 3

   

   Mettete i pezzi in una casseruola di dimensioni adeguate, coprite con acqua fredda e fate cuocere. Cuocere la soppressata dopo averla bollita per 6 ore a fuoco medio. Imparerai come scegliere una padella adatta per cucinare leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Durante la cottura si formerà della schiuma in superficie; deve essere rimosso con una schiumarola o un cucchiaio normale.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e sciacquarla. Lavare le carote in acqua corrente ed eliminare la pelle. 2-3 ore prima che la carne sia pronta, aggiungere nella padella le cipolle, le carote, l'alloro, il pepe in grani e il pimento. Se lo desideri puoi aggiungere altre spezie. Io uso, diciamo, un set di spezie “classico” per la carne.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi un po' di sale. Hai bisogno di molto sale: dobbiamo aggiungere un po 'di sale in modo che la carne bollita non diventi insipida

7. PASSO 7

   

   Dopo 6 ore la carne è pronta!

8. PASSO 8

   

   Togliere le teste lessate dal brodo e lasciarle raffreddare. Puoi aggiungere il pollo bollito al brodo e otterrai una meravigliosa carne in gelatina magra, oppure puoi, ad esempio, cucinare un ricco borscht

9. PASSO 9

   

   Separare la carne dalle ossa.

10. PASSO 10

    

    Separare la carne e lo strutto dalla pelle e tagliarli a pezzi medi. Nella foto si vedono pezzi di carne bollita, lardo e orecchio di maiale

11. PASSO 11

    

    Sbucciare l'aglio.

12. PASSO 12

    

    Spremi l'aglio attraverso una pressa direttamente nella carne.

13. PASSO 13

    

    Spolverare con pepe nero macinato e mescolare.

14. PASSO 14

    

    Disporre la massa di carne risultante su una teglia e cuocere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti. I tempi sono approssimativi, controllate il vostro forno.

15. PASSO 15

    

    Dopo 15 minuti, togliete la carne e lasciatela raffreddare leggermente

16. PASSO 16

    

    Per dare la forma alla soppressata utilizzerò una bottiglia di plastica ritagliata e per poterla estrarre facilmente metterò all'interno il sacchetto. Puoi prendere un cartone del latte o una speciale macchina per prosciutto rotondo, qualunque cosa ti sia conveniente.

17. PASSO 17

    

    Pressare bene la massa di carne nella forma scelta.

18. PASSO 18

    

    E metterlo sotto pressione durante la notte.

19. PASSO 19

    

    Al mattino togliete la soppressata dallo stampo in cui l'avete realizzata. Puoi provare la soppressata finita in bottiglia oppure aspettare che arrivino i tuoi amici preferiti! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vesile

28.10.2023

5

Suggerirò di preparare questo delizioso salato dalla testa di maiale. Lo spuntino è semplicemente fantastico!

olgay198108

28.10.2023

4.5

Nastyush, sto prendendo la ricetta)) Non sono ancora riuscito ad avvicinarmi a questa testa))) Ora ne approfitto e ci provo) Grazie per la ricetta)

Ira

28.10.2023

5

Nasstin, non so nemmeno come ringraziarti per questa ricetta di CARNE così necessaria! Davvero conveniente, un vero toccasana in tempi di povertà! E nel complesso uno spuntino delizioso, certo. E ti sei anche preso la briga di filmarlo così bene e di mostrare come si prepara correttamente il piatto. Ci ha reso più facile conoscere un vecchio nuovo piatto! Sì, Nasstin, è molto facile imparare a cucinare con te, ne sono convinto ancora una volta! Le tue mani d'oro fanno miracoli con il cibo apparentemente ordinario! Grazie mille per il tuo lavoro!!! <br />

Natusik

28.10.2023

4.6

Nastyukh, come sempre, hai trovato una ricetta insolita e deliziosa! Super! Riprendo la ricetta.

Natalia

28.10.2023

4.5

Ma per questa ricetta, una ricetta separata e semplicemente MOLTO GRANDE grazie!!!!! Così semplice e fantastico!!!!! Superhostess BRAVO!!!!!!

lana

28.10.2023

4.9

Grazie. Era da molto tempo che volevo cucinarlo. Non sono solo, ovviamente)))

Tatiana

28.10.2023

4.8

Una volta l'ho cucinato ed era molto gustoso.