Tête de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des muscles à partir d'une tête de porc à la maison ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Coupez la tête de porc en morceaux, rincez-la bien sous l'eau courante et laissez-la tremper toute la nuit. À ce stade, mon mari m'a aidé.

2. ÉTAPE 2

   

   Le matin, bien rincer à nouveau les parties de la tête de porc dans plusieurs eaux et les peler.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les morceaux dans une casserole de taille adaptée, couvrir d'eau froide et cuire. Cuire la viande après ébullition pendant 6 heures à feu moyen. Vous apprendrez à choisir une poêle adaptée pour cuisiner en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant la cuisson, de la mousse se formera à la surface ; il doit être retiré avec une écumoire ou une cuillère ordinaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le. Lavez les carottes à l'eau courante et retirez la peau. 2-3 heures avant que la viande soit prête, ajoutez les oignons, les carottes, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque dans la poêle. Vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez. J’utilise, disons, un ensemble d’épices « classiques » pour les muscles.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du sel. Il faut beaucoup de sel - nous devons ajouter un peu de sel pour que la viande bouillie ne soit pas fade

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout de 6 heures, la viande est prête !

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les morceaux de tête bouillis du bouillon et laissez-les refroidir. Vous pouvez ajouter du poulet bouilli au bouillon et vous obtiendrez une merveilleuse viande en gelée faible en gras, ou vous pouvez, par exemple, cuisiner un riche bortsch

9. ÉTAPE 9

   

   Séparez la viande des os.

10. ÉTAPE 10

    

    Séparez la viande et le saindoux de la peau et coupez-les en morceaux moyens. La photo montre des morceaux de viande bouillie, du saindoux et des oreilles de porc

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez l'ail.

12. ÉTAPE 12

    

    Pressez l'ail au presse directement dans la viande.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer de poivre noir moulu et remuer.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez la masse de viande obtenue sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Les temps sont approximatifs, vérifiez votre four.

15. ÉTAPE 15

    

    Au bout de 15 minutes, retirez la viande et laissez-la refroidir légèrement

16. ÉTAPE 16

    

    Pour donner sa forme au muscle, j'utiliserai une bouteille en plastique découpée, et pour qu'elle puisse être facilement retirée, je mettrai le sac à l'intérieur. Vous pouvez emporter une brique de lait ou une machine à jambon ronde spéciale - selon ce qui vous convient.

17. ÉTAPE 17

    

    Pressez bien la masse de viande dans la forme choisie.

18. ÉTAPE 18

    

    Et mettez-le sous pression pendant la nuit.

19. ÉTAPE 19

    

    Le matin, sortez la viande du moule dans lequel vous l'avez préparée. Vous pouvez essayer la chair finie dans une bouteille, ou vous pouvez attendre que vos amis préférés viennent ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Vesile

28.10.2023

5

Je vous suggère de préparer ce délicieux saltison à partir d’une tête de cochon. Le goûter est tout simplement génial !

olgay198108

28.10.2023

4.5

Nastyush, je prends la recette)) Je n'arrive toujours pas à m'approcher de cette tête))) Maintenant je vais tenter ma chance et essayer) Merci pour la recette)

Ira

28.10.2023

5

Nasstin, je ne sais même pas comment te remercier pour une recette de VIANDE si nécessaire ! Vraiment économique, une véritable bouée de sauvetage en ces temps difficiles ! Et dans l’ensemble, une délicieuse collation, bien sûr. Et vous avez aussi pris la peine de bien le filmer et de montrer comment préparer correctement le plat. Il nous a été plus facile de découvrir un ancien nouveau plat ! Oui, Nasstin, c'est très simple d'apprendre à cuisiner avec toi, j'en suis encore une fois convaincu ! Vos mains dorées font des merveilles avec des aliments apparemment ordinaires ! Merci beaucoup pour votre travail !!! <br />

Natusik

28.10.2023

4.6

Nastyukh, comme toujours, vous imaginez une recette insolite et délicieuse ! Super! Je récupère la recette.

Nathalie

28.10.2023

4.5

Mais pour cette recette, une à part et juste un TRÈS GRAND merci !!!!! Tellement simple et génial !!!!! Super hôtesse BRAVO !!!!!!

lana

28.10.2023

4.9

Merci. Cela faisait longtemps que je voulais cuisiner ça. Je ne suis pas seul, bien sûr)))

Tatiana

28.10.2023

4.8

Je l'ai cuisiné une fois et c'était très savoureux.