Salceson z główką wieprzową

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić salceson z głowy świni w domu? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Głowę wieprzową pokroić na kawałki, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i namoczyć przez noc. Na tym etapie pomógł mi mój mąż.

2. KROK 2

   

   Rano ponownie dokładnie opłucz części główki wieprzowej w kilku wodach i obierz

3. KROK 3

   

   Kawałki włóż do rondla o odpowiedniej wielkości, zalej zimną wodą i gotuj. Gotuj salceson po ugotowaniu przez 6 godzin na średnim ogniu. O tym, jak wybrać odpowiednią patelnię do gotowania, dowiesz się, czytając artykuł na ten temat. Na końcu przepisu znajduje się link.

4. KROK 4

   

   Podczas gotowania na powierzchni utworzy się piana

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę i opłucz. Marchew umyj pod bieżącą wodą i usuń skórkę. Na 2-3 godziny przed ugotowaniem mięsa na patelnię wrzucamy cebulę, marchewkę, liść laurowy, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne inne przyprawy. Ja do salcesonów używam, powiedzmy, „klasycznego” zestawu przypraw.

6. KROK 6

   

   Dodaj trochę soli. Potrzebujemy dużo soli - musimy dodać trochę soli, aby gotowane mięso nie było mdłe

7. KROK 7

   

   Po 6 godzinach mięso jest gotowe!

8. KROK 8

   

   Ugotowane główki wyjąć z bulionu i pozostawić do ostygnięcia. Do bulionu możesz dodać gotowanego kurczaka i otrzymasz wspaniałe, niskotłuszczowe galaretowate mięso, lub możesz na przykład ugotować bogaty barszcz

9. KROK 9

   

   Oddziel mięso od kości.

10. KROK 10

    

    Mięso i smalec oddzielamy od skóry i kroimy na średnie kawałki. Na zdjęciu kawałki gotowanego mięsa, smalcu i ucha wieprzowego

11. KROK 11

    

    Obierz czosnek.

12. KROK 12

    

    Wyciśnij czosnek przez praskę bezpośrednio do mięsa.

13. KROK 13

    

    Posypać mielonym czarnym pieprzem i wymieszać.

14. KROK 14

    

    Powstałą masę mięsną ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut. Podane czasy są przybliżone, sprawdź swój piekarnik.

15. KROK 15

    

    Po 15 minutach wyjmij mięso i pozwól mu lekko ostygnąć

16. KROK 16

    

    Aby salcesonowi nadać kształt posłużę się odciętą plastikową butelką, a żeby można było go łatwo wyjąć włożę do środka torebkę. Możesz wziąć karton po mleku lub specjalną okrągłą maszynkę do szynki – jak Ci wygodnie.

17. KROK 17

    

    Masę mięsną dobrze dociśnij do wybranego kształtu.

18. KROK 18

    

    I poddaj go presji przez noc.

19. KROK 19

    

    Rano wyjmij salceson z formy, w której ją zrobiłeś. Możesz spróbować gotowego salcesonu w butelce lub poczekać, aż przyjdą Twoi ulubieni przyjaciele! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Vesıle

28.10.2023

5

Proponuję zrobić tę pyszną salsę z głowy świni. Przekąska jest po prostu świetna!

Olgay198108

28.10.2023

4.5

Nastyush, biorę przepis)) Nadal nie mogłem zbliżyć się do tej głowy))) Teraz zaryzykuję i spróbuję) Dziękuję za przepis)

Ira

28.10.2023

5

nasstin, nawet nie wiem, jak ci podziękować za tak niezbędny przepis MIĘSA! Naprawdę niedrogie, prawdziwe wybawienie w biednych czasach! I ogólnie pyszna przekąska, z pewnością. A poza tym zadałeś sobie trud, żeby to dobrze sfilmować i pokazać, jak prawidłowo przygotować danie. Ułatwiło nam to poznanie starego, nowego dania! Tak, nasstin, bardzo łatwo jest nauczyć się z tobą gotować - po raz kolejny jestem o tym przekonany! Twoje złote dłonie czynią cuda z pozornie zwyczajnym jedzeniem! Dziękuję bardzo za Twoją pracę!!! <br />

Natusik

28.10.2023

4.6

Nastyukh, jak zawsze, wymyślasz niezwykły i pyszny przepis! Super! Ściągam przepis.

Natalia

28.10.2023

4.5

Ale za ten przepis osobny i po prostu BARDZO DZIĘKUJĘ!!!!! Takie proste i świetne!!!!! Superhostessa BRAWO!!!!!!

lana

28.10.2023

4.9

Dziękuję. Już od dawna chciałam to ugotować. Oczywiście nie jestem sam)))

Tatiana

28.10.2023

4.8

Kiedyś to gotowałam i było bardzo smaczne.