Свиняча голова м'ясна

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 12 години

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'язи зі свинячої голови в домашніх умовах? Приготуйте все необхідне. Свинячу голову порубати на шматки, добре промити під проточною водою і замочити на ніч. На цьому етапі мені допомагав чоловік.

2. КРОК 2

   

   Вранці частини свинячої голови ще раз добре промити в декількох водах і очистити від шкірки

3. КРОК 3

   

   Помістіть шматочки в каструлю відповідного розміру, залийте холодною водою і варіть. Варити м'ясо після закипання 6 годин на середньому вогні. Про те, як вибрати підходящу каструлю для приготування їжі, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

4. КРОК 4

   

   Під час варіння на поверхні буде утворюватися піна

5. КРОК 5

   

   Цибулю почистити і промити. Моркву промити в проточній воді і очистити від шкірки. За 2-3 години до готовності м'яса додати в сковороду цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком і запашний перець. За бажанням можете додати будь-які інші спеції. Я використовую, скажімо так, «класичний» набір спецій для браун.

6. КРОК 6

   

   Додайте трохи солі. Солі потрібно багато - солі потрібно трохи, щоб буженина не була м'якою

7. КРОК 7

   

   Через 6 годин м'ясо готове!

8. КРОК 8

   

   Зварену головку вийняти з бульйону і залишити остигати. Можна додати в бульйон відварну курку і вийде чудовий нежирний холодець, а можна, наприклад, зварити наваристий борщ

9. КРОК 9

   

   Відокремте м'ясо від кісток.

10. КРОК 10

    

    М'ясо і сало відокремити від шкіри і нарізати середніми шматочками. На фото шматочки відвареного м'яса, сало і свиняче вухо

11. КРОК 11

    

    Очистити часник.

12. КРОК 12

    

    Видавіть часник через прес прямо в м'ясо.

13. КРОК 13

    

    Посипте чорним меленим перцем і перемішайте.

14. КРОК 14

    

    Отриману м’ясну масу викласти на деко і запікати в духовці при 200 градусах близько 15 хвилин. Час вказано приблизний, перевірте свою духовку.

15. КРОК 15

    

    Через 15 хвилин вийміть м'ясо і дайте йому трохи охолонути

16. КРОК 16

    

    Щоб надати м'ясам форму, я скористаюся обрізаною пластиковою пляшкою, а щоб її було легко дістати, покладу всередину пакет. Можна взяти молочну упаковку або спеціальну круглу шинковарку - як вам зручно.

17. КРОК 17

    

    М'ясну масу добре втиснути в обрану форму.

18. КРОК 18

    

    І поставити під гніт на ніч.

19. КРОК 19

    

    Вранці вийміть браун з форми, в якій ви його робили. Ви можете спробувати готову м'ясо в пляшці, а можете дочекатися приходу улюблених друзів! Смачного!

Коментарі до рецепту

Vesıle

28.10.2023

5

Пропоную приготувати цей смачний сальтисон зі свинячої голови. Закуска просто супер!

olgay198108

28.10.2023

4.5

Настюша, беру рецепт)) Ще не могла підійти до цієї голови))) Зараз ризикну і спробую) Дякую за рецепт)

Іра

28.10.2023

5

nasstin, навіть не знаю, як тобі віддячити за такий потрібний М'ЯСНИЙ рецепт! Дійсно бюджетний, справжній порятунок у бідні часи! І в цілому смачна закуска, звичайно. А ще ви потрудилися це так добре зняти і показати, як правильно готується страва. Нам стало легше дізнатися про стару нову страву! Так, nasstin, з тобою дуже легко навчитися готувати - я в цьому ще раз переконалася! Ваші золоті руки творять чудеса із, здавалося б, звичайною їжею! Щиро дякую за вашу роботу!!! <br />

Натусик

28.10.2023

4.6

Настюх, ти як завжди придумала незвичайний і смачний рецепт! супер! Підбираю рецепт.

Наталя

28.10.2023

4.5

Але за цей рецепт окремий і просто ДУЖЕ ВЕЛИКЕ ДЯКУЮ!!!!! Так просто і чудово!!!!! Суперхозяйка БРАВО!!!!!!

Лана

28.10.2023

4.9

Дякую тобі. Давно хотіла це приготувати. Я не одна, звичайно)))

Тетяна

28.10.2023

4.8

Я колись готувала і дуже смачно вийшло.