Домашня ковбаса смажена на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 13 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити ковбасу на сковороді? Спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування домашньої ковбаси, яку потім будемо готувати на сковороді. М'ясо і сало промити в холодній воді і обсушити. Обробляти кишки будемо згідно з інструкцією. Деякі потрібно замочити на кілька годин, деякі, як у мене, просто ретельно промити в теплій воді зовні і всередині.

2. КРОК 2

   

   Свинину і сало нарізати шматочками.

3. КРОК 3

   

   Пропускаємо м'ясо на м'ясорубці з великою решіткою.

4. КРОК 4

   

   Поміняємо решітку м'ясорубки на решітку з дрібним перетином і даємо салу пройти. Додайте його до фаршу.

5. КРОК 5

   

   Ретельно перемішати фарш і сало.

6. КРОК 6

   

   Очистіть і подрібніть часник, додайте часник у фарш. Туди ж додайте сіль, чорний мелений перець і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішати.

7. КРОК 7

   

   Влити у фарш крижану воду і швидко перемішати до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Зараз ми будемо робити наші ковбаски. Для цього один кінець прив’язуємо до готової кишці і щільно наповнюємо нашим фаршем. Я використовую для цього м'ясорубку зі спеціальною насадкою. Але ви можете використовувати інші пристрої, які у вас є. Після наповнення зав'яжіть другий кінець.

9. КРОК 9

   

   Наповніть всі підготовлені кишки і викладіть їх у миску. Поставте в холодильник на 12 годин для усадки. Потім переглядаємо сосиски і якщо бачимо порожнечі, проколюємо їх голкою, щоб видалити повітря.

10. КРОК 10

    

    Щоб смажити ковбасу, щоб не лопнула оболонка. Її потрібно підготувати. Для цього наливаємо в каструлю воду, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Зменшуємо до мінімуму і опускаємо нашу ковбаску. Прокип'ятити 5-7 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Вийміть ковбасу з каструлі і видаліть зайву рідину паперовим рушником. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо і додаємо ковбасу.

12. КРОК 12

    

    Обсмажуємо нашу ковбаску на повільному вогні 20-30 хвилин до повної готовності. Перевірити готовність можна, проткнувши сосиски зубочисткою

13. КРОК 13

    

    Зніміть ковбасу з вогню і відразу подавайте. Подавати їх можна з будь-яким гарніром або просто із зеленню. Так, можна подавати на тарілці, але смачніше, на мій погляд, коли його подають прямо на сковороді, в якій він смажився.

14. КРОК 14

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Леся

19.11.2023

4.5

Я згодна з автором. Домашня ковбаса набагато смачніше магазинної! Готую ковбасу зі свинини і курки в духовці у фользі. Я рекомендую!

ОЛЕНА1961

19.11.2023

4.5

При приготуванні холодцю я викладаю на тарілки найкрасивіші шматочки м'яса, а шкіру і прожилки відкладаю в окремий посуд. Я використовую їх, коли фарширую домашні сосиски. Цього разу я взяла за основу цей рецепт, тільки крохмаль не додавала, гелеутворюючих речовин вистачило з відкладених заготовок. Описувати смак вважаю зайвим

Ніана

19.11.2023

4.5

Що може бути смачніше домашньої смаженої ковбаски на сковороді! Дуже смачно! . Смажена домашня ковбаса – відмінна альтернатива будь-яким магазинним сосискам. Так, для приготування доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий. Дякую автору!