Куряча шинка в шинковарці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шинку з курки в шинковарці? Підготуйте продукти за списком. М'ясо має добре охолонути

2. КРОК 2

   

   Очистити гомілки і стегна від шкіри і кісток і нарізати невеликими шматочками приблизно 1*1 см.

3. КРОК 3

   

   Куряче філе пропускаємо через м'ясорубку. Можна використовувати решітку з середніми отворами.

4. КРОК 4

   

   Тепер перекладіть все м'ясо у велику миску, в якій його буде зручно перемішувати. Посоліть і поперчіть за смаком. Улюблені спеції та трави. Для кольору додаю мелену паприку - шинка не така бліда.

5. КРОК 5

   

   Якщо можливо, перемішайте суміш за допомогою міксера або кухонного комбайна. Вона повинна стати однорідною. І намагайтеся, щоб м’ясо було охолодженим. Якщо від тепла ваших рук воно зігрівається, поставте його в холодильник на 15-20 хвилин для охолодження.

6. КРОК 6

   

   Поставте пружини на нижню кришку шинковарки і поставте її на стіл, щоб вона не тряслась і пружини не вилітали. Тоді вони можуть розірвати пакет і весь сік витече, але ми цього не хочемо. Вистеліть форму для шинки рукавом для запікання або харчовим пакетом. Беріть із запасом, щоб краї сумки добре звисали з боків.

7. КРОК 7

   

   Перекладіть м’ясну суміш у форму для шинки. Дуже добре утрамбуйте, щоб всередині не було порожнеч.

8. КРОК 8

   

   Загніть краї сумки, накрийте верхню частину кришкою та вставте пружини в отвори у верхній частині пристрою. Тепер шинку потрібно поставити в холодильник на 3-4 години. В ідеалі на ніч. Якщо ви нікуди не поспішаєте, дайте напівфабрикату охолонути довше.

9. КРОК 9

   

   Потім візьміть велику каструлю - нам потрібна вода, щоб покривала шинку під час варіння. Наповніть пристрій водою і дайте їй закипіти. Потім зменшіть вогонь, вода не повинна кипіти. Якщо у вас є термометр, виміряйте воду - температура повинна бути не вище 85 градусів. Варіть шинку 2,5 години.

10. КРОК 10

    

    Коли час приготування закінчиться, вийміть шинку з каструлі та помістіть її в ємність з холодною водою приблизно на 10 хвилин, щоб вона охолола. Потім, не розбираючи шинку, поставте її в холодильник на 6-7 годин, щоб шинка в ній гарненько охолола. Тоді він загусне і дуже добре ріжеться.

11. КРОК 11

    

    Ось так виглядає готова шинка після нічного охолодження в холодильнику. Він густий і чудово пахне!

12. КРОК 12

    

    Як бачите, шинка чудово ріжеться. Він не розсипається, соковитий і дуже ароматний. Ніяка магазинна ковбаса не зрівняється з домашньою шинкою! Цей м'ясний продукт ви завжди можете дати дитині на бутерброд в школу і будете впевнені в його якості. І діти від такої ковбаски не відмовляться)

13. КРОК 13

    

    Готуйте на здоров'я! Смачного!

Коментарі до рецепту

Кіра

30.07.2023

5

Я знаю такий рецепт домашньої курячої шинки. Подивіться відео.

Rgk

30.07.2023

4.5

Добрий вечір! Я залишила на ніч, а завтра буду готувати. Потім напишу про результат)

Rgk

30.07.2023

4.7

Мммм, вийшло смачно... А запах який

Аллочка

30.07.2023

4.7

Дуже дякую за рецепт домашньої курячої шинки. Вийшло дуже смачно і соковито, а запах......просто неймовірний. Я просто додала в курячий фарш шматочки вершкового масла. Буду готувати цю шинку знову. Рекомендую всім спробувати цей рецепт.

Анна

30.07.2023

4.8

Дуже дякую за цей рецепт курячої шинки. Все було просто зрозуміло і зрозуміло і вийшло дуже смачно. Я буду продовжувати це робити і обов’язково зміню різні трави та приправи на свій смак. Рекомендую всім приготувати цю шинку вдома.