Hühnerschinken in einem Schinkenhersteller

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnchenschinken in einer Schinkenmaschine? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Das Fleisch sollte gut gekühlt sein

2. SCHRITT 2

   

   Haut und Knochen von den Keulen und Schenkeln entfernen und in kleine Stücke von ca. 1*1 cm schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben. Sie können ein Gitter mit mittleren Löchern verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie nun das gesamte Fleisch in eine große Schüssel, in der Sie es bequem vermischen können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lieblingsgewürze und Kräuter. Für die Farbe füge ich gemahlenes Paprikapulver hinzu – der Schinken ist nicht so blass.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie die Mischung möglichst mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Es muss homogen werden. Und versuchen Sie, das Fleisch kühl zu halten. Wenn es durch die Wärme Ihrer Hände warm wird, stellen Sie es zum Abkühlen für 15–20 Minuten in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Setzen Sie die Federn auf den unteren Deckel des Schinkenbereiters und stellen Sie ihn so auf den Tisch, dass er nicht wackelt und die Federn nicht herausfliegen. Dann können sie den Beutel zerreißen und der ganze Saft läuft aus, aber das wollen wir nicht. Die Schinkenform mit einer Backhülse oder einem Lebensmittelbeutel auslegen. Mit Vorsicht nehmen, damit die Ränder des Beutels gut an den Seiten hängen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Fleischmischung in die Schinkenform geben. Verdichten Sie es sehr gut, damit keine Hohlräume im Inneren entstehen.

8. SCHRITT 8

   

   Falten Sie die Ränder des Beutels, decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab und setzen Sie die Federn in die Löcher oben im Gerät ein. Nun muss der Schinken für 3-4 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Idealerweise über Nacht. Wenn Sie es nicht eilig haben, lassen Sie das Halbzeug länger abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie dann einen großen Topf – wir brauchen das Wasser, um den Schinken beim Kochen zu bedecken. Füllen Sie das Gerät mit Wasser und lassen Sie es kochen. Dann die Hitze reduzieren, das Wasser sollte nicht kochen. Wenn Sie ein Thermometer haben, messen Sie die Wassertemperatur – die Temperatur sollte nicht höher als 85 Grad sein. Den Schinken 2,5 Stunden kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Garzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Schinken aus der Pfanne und legen Sie ihn etwa 10 Minuten lang in einen Behälter mit kaltem Wasser, damit er abkühlen kann. Stellen Sie den Schinkenbereiter dann, ohne ihn zu zerlegen, für 6-7 Stunden in den Kühlschrank, damit der Schinken darin gründlich abkühlt. Dann wird es dicker und lässt sich sehr gut schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    So sieht der fertige Schinken aus, nachdem er über Nacht im Kühlschrank gekühlt wurde. Es ist dick und riecht fantastisch!

12. SCHRITT 12

    

    Wie Sie sehen, lässt sich der Schinken wunderbar schneiden. Es krümelt nicht, ist saftig und sehr aromatisch. Keine im Laden gekaufte Wurst kann jemals mit hausgemachtem Schinken verglichen werden! Sie können Ihrem Kind dieses Fleischprodukt jederzeit für ein Sandwich in der Schule geben und werden von seiner Qualität überzeugt sein. Und Kinder werden solche Wurst nicht ablehnen)

13. SCHRITT 13

    

    Kochen Sie für Ihre Gesundheit! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kira

30.07.2023

5

Ich kenne dieses Rezept für hausgemachten Hühnerschinken. Schau das Video.

Rgk

30.07.2023

4.5

Guten Abend! Ich habe es über Nacht stehen lassen und werde es morgen kochen. Dann schreibe ich über das Ergebnis)

Rgk

30.07.2023

4.7

Mmmm, es ist köstlich geworden... Und was für ein Duft

Allochka

30.07.2023

4.7

Vielen Dank für das hausgemachte Hähnchenschinken-Rezept. Es ist sehr lecker und saftig geworden und der Geruch ... einfach unglaublich. Ich habe dem gehackten Hähnchen einfach Butterstücke hinzugefügt. Ich werde diesen Schinken wieder kochen. Ich empfehle jedem, dieses Rezept auszuprobieren.

Anna

30.07.2023

4.8

Vielen Dank für dieses Hähnchenschinken-Rezept. Alles war einfach klar und unkompliziert und es hat sehr lecker geschmeckt. Ich werde so weitermachen und auf jeden Fall verschiedene Kräuter und Gewürze nach meinem Geschmack abwechseln. Ich empfehle jedem, diesen Schinken zu Hause zu kochen.