ハムメーカーで作る鶏ハム

Name: ハムメーカーで作る鶏ハム
Total time: 3 h
Yield: 20
Ingredients: 1 kg 鶏もも肉; 1 kg チキンフィレ; 2 大さじ 塩; 味わう ペッパー; 味わう パプリカ; 味わう イタリアンハーブ

自家製ハム - 指をなめてもっと欲しくなります!ハムメーカーで作る自家製鶏ハム - これよりおいしいものは何でしょうか?家族や友人が何を食べているかを常に把握できます。準備は簡単でシンプルですが、結果は本当に素晴らしいです。健康のために準備しましょう！

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ナオミ・ウッド

レシピの著者

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材料

サービング: 20

1kg

1kg

2大さじ

味わう

味わう

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

ステップ 1
ハムメーカーで鶏肉からハムを作る方法は？リストに従って製品を準備します。肉はよく冷やしてください。カットするとさらに便利になります。私はドラムスティックと太ももの肉、そして鶏のフィレ肉をすべて同量取ります。皮、静脈、骨、すべてを取り除きます。お好みに合わせてスパイスをお選びください。
ステップ 2
ドラムスティックともも肉の皮と骨を取り除き、1×1cm程度に切ります。
ステップ 3
鶏の切り身を肉挽き器に通します。中程度の穴のグリルを使用できます。
ステップ 4
次に、すべての肉を大きなボウルに移します。そこで混ぜるのが便利です。塩とコショウを加えて味を調えます。お気に入りのスパイスやハーブ。彩りとしてパプリカ粉を加えます。ハムはそれほど青白くありません。
ステップ 5
可能であれば、ミキサーまたはフードプロセッサーを使用して混合物を混ぜてください。均一になる必要があります。そして肉は冷やしておいてください。手の温かさで温かくなった場合は、冷蔵庫に15〜20分入れて冷やしてください。
ステップ 6
ハムメーカーの底蓋にバネを置き、そわそわしたりバネが飛び出さないようにテーブルの上に置きます。そうなると袋が破れて果汁が全部漏れてしまいますが、私たちはそれを望んでいません。ハムパンにベーキングスリーブまたはフードバッグを敷きます。袋の端が側面に垂れるように慎重にお持ちください。
ステップ 7
肉混合物をハム皿に移します。中に隙間ができないようにしっかりと圧縮してください。
ステップ 8
袋の端を折り、上部を蓋で覆い、スプリングをデバイス上部の穴に置きます。ハムを冷蔵庫に3〜4時間入れる必要があります。理想的には一晩です。急いでいない場合は、半製品をさらに長く冷ましてください。
ステップ 9
次に、大きな鍋を用意します。調理中にハムを覆うだけの水が必要です。デバイスに水を入れて沸騰させます。次に、火を弱めます。水は沸騰しないはずです。温度計をお持ちの場合は、水を測定してください。温度は 85 度以下である必要があります。ハムを2.5時間煮ます。
ステップ 10
調理時間が経過したら、ハムを鍋から取り出し、冷水の入った容器に約10分間入れて冷まします。次に、ハムメーカーを分解せずに、冷蔵庫に6〜7時間入れて、中のハムが完全に冷めますようにします。そうすると厚みが出てとてもよく切れます。
ステップ 11
冷蔵庫で一晩冷やして完成したハムはこんな感じです。濃厚で香りも抜群です！
ステップ 12
ご覧のとおり、ハムは見事に切れます。崩れず、ジューシーでとても香りが良いです。市販のソーセージは自家製ハムに匹敵するものはありません。この肉製品は、学校でサンドイッチとしてお子様にいつでも与えることができ、その品質に自信を持っていただけます。そして子供たちはそのようなソーセージを拒否しません）
ステップ 13
健康のために料理をしましょう！食欲旺盛！