Halbfertiges Kupaty in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Kupati sind georgische würzige Rohwürste aus verschiedenen Fleischsorten in einer Naturdarmhülle aus Schweinedarm. Sie können gegrillt, gekocht oder gebraten werden. Um Kupat in einer Pfanne zuzubereiten, nehmen Sie frische oder gefrorene Halbfabrikate. Sie können sauberes Leitungswasser nehmen. Pflanzenöl – jedes raffinierte, geruchlose Öl.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie gefrorene Halbfabrikate haben, tauen Sie diese auf. Dazu 6 Stunden vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Wenn der Raum heiß ist, lassen Sie die Bäder im Kühlschrank. Kupats, die in Paketen verkauft werden, sind in der Regel kochfertig. Wenn Sie Kupats jedoch in großen Mengen auf dem Markt gekauft haben oder die Verpackung beschädigt ist, spülen Sie sie sorgfältig unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Um die Hülle nicht zu beschädigen, schneiden Sie sie vorsichtig so ab, dass eine Wurst übrig bleibt.

3. SCHRITT 3

   

   Für die Zubereitung benötigen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Wänden, etwa 20 cm Durchmesser. In einer solchen Bratpfanne garen die Kupats gleichmäßig und trocknen nicht aus, wenn Sie sich an das Rezept halten. Gießen Sie Wasser in eine kalte Pfanne und verteilen Sie die Kupats gleichmäßig. Wenn Sie eine größere Bratpfanne verwenden, bedenken Sie, dass Sie mehr Wasser als angegeben benötigen. Gießen Sie so, dass die Bäder zur Hälfte im Wasser stehen.

4. SCHRITT 4

   

   Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Kupats 4 Minuten kochen und auf die andere Seite wenden. Kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl hinzufügen und etwa 10 Minuten braten. Es ist wichtig, keinen Moment zu verpassen, damit die Würste nicht am Pfannenboden kleben bleiben. Andernfalls kann die empfindliche Darmhülle reißen, die Füllung läuft aus und die Kupats verderben. Stechen Sie mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen in die Schale, damit die Kupats nicht platzen.

6. SCHRITT 6

   

   Um sicherzustellen, dass die Kupats von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden, stellen Sie die Hitze auf eine niedrigere mittlere Stufe und wenden Sie sie häufig. Wenn sie gut gebräunt sind, sind die Kupats fertig.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

08.12.2023

4.5

Dank des Rezepts für Kupat-Halbfabrikate in der Pfanne habe ich erfahren, dass diese zunächst in etwas Wasser gekocht und erst dann gebraten werden müssen. Es stellte sich tatsächlich als eine Offenbarung heraus. Ich hatte 800 Gramm Kupat (9 Stück). Ich habe auf einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 21 cm gekocht. Statt 100 ml Wasser habe ich 150 ml eingefüllt (bezogen auf diesen einen Zentimeter Topfdurchmesser). Die Kupats wurden auf der einen Seite vier Minuten lang gegart, auf der anderen vier Minuten. Es ist nicht das ganze Wasser verkocht (anscheinend waren noch 50 ml übrig). Ich musste das Wasser ablassen. Die Kupats 10 Minuten braten, dabei alle zwei Minuten wenden. Vielen Dank für den Rat. Dank aller beschriebenen Nuancen sind die Kupats glatt, schön und perfekt gebraten geworden.

Yachthafen

08.12.2023

4.7

Als ich schon einmal versucht habe, Hühnchen-Kupats im Ofen zu garen, kamen sie mir trocken vor. Daher wurde dieses Mal beschlossen, nach einem neuen Rezept zu suchen. Die Wahl fiel auf dieses und ich hatte Recht. Ich habe alles genau so gemacht, wie es im Rezept steht. Das Einzige ist, dass das Verdunsten des Wassers länger gedauert hat, ich habe es wahrscheinlich zu viel gegossen. Das hat mich aber überhaupt nicht gestört, ich habe einfach die Hitze erhöht und noch zwei Minuten verdampfen lassen. Naja, dann ist alles nach Rezept. Im Moment des Bratens stieg in der ganzen Wohnung ein unglaublicher Duft auf. Trotz minus 30 Grad vor dem Fenster hatte ich das Gefühl, mich in der Natur am Grill zu versammeln. Die Kupats sind sehr lecker, saftig und in Kombination mit frischem Gemüse einfach unglaublich! Generell kann ich es jedem empfehlen! Es ist saftig und kräftig geworden, ich hätte nicht gedacht, dass Hühnchen-Kupaty so saftig sein könnte.