Kupati semi-fini dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Les Kupati sont des saucisses crues épicées géorgiennes préparées à partir de différents types de viande dans un boyau naturel à base d'intestin de porc. Ils peuvent être grillés, bouillis ou frits. Pour préparer le kupat dans une poêle, prenez des produits semi-finis frais ou surgelés. Vous pouvez prendre de l’eau propre du robinet. Huile végétale - toute huile raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez des produits semi-finis surgelés, décongelez-les. Pour cela, sortez-les du congélateur 6 heures avant. Si la pièce est chaude, laissez les bains au réfrigérateur. En règle générale, les kupats vendus en paquets sont prêts à être cuisinés. Mais si vous avez acheté des kupats en gros au marché ou si vous avez endommagé l'emballage, rincez-les soigneusement à l'eau courante et séchez-les. Avec précaution, pour ne pas endommager le boyau, coupez-les de manière à ce qu'il reste un boudin.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour préparer, vous aurez besoin d'une poêle à fond épais et à parois hautes, d'environ 20 cm de diamètre. Dans une telle poêle, les kupats cuiront uniformément et ne se dessècheront pas si vous suivez la recette. Versez de l'eau dans une poêle froide et répartissez uniformément les kupats. Si vous utilisez une poêle plus grande, gardez à l’esprit que vous aurez besoin de plus d’eau que ce qui est indiqué. Versez pour que les bains soient à moitié dans l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen. Faites cuire les kupats pendant 4 minutes et retournez-les de l'autre côté. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'huile végétale et faire revenir environ 10 minutes. Il est important de ne rien manquer pour que les saucisses ne collent pas au fond de la poêle. Sinon, la coquille délicate de l'intestin pourrait se déchirer, la garniture coulerait et les kupats seraient gâtés. Utilisez un cure-dent pour percer la coquille à plusieurs endroits afin d'éviter que les kupats n'éclatent.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour vous assurer que les kupats sont frits uniformément de tous les côtés, baissez le feu en dessous de moyen et retournez-les souvent. Lorsqu'elles sont bien dorées, les kupats sont prêtes.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

08.12.2023

4.5

Grâce à la recette des produits semi-finis kupat dans une poêle, j'ai appris qu'il s'avère qu'ils doivent d'abord être bouillis dans une petite quantité d'eau et ensuite seulement frits. Cela s’est vraiment avéré être une révélation. J'avais 800 grammes de kupat (9 morceaux). J'ai cuisiné sur une poêle d'un diamètre de 21 cm. Au lieu de 100 ml d'eau, j'en ai versé 150 ml (sur la base de ce centimètre de diamètre de la casserole). Les kupats étaient cuits quatre minutes d'un côté, quatre minutes de l'autre. Toute l’eau n’a pas bouilli (apparemment, il restait 50 ml supplémentaires). J'ai dû vider l'eau. Faites frire les kupats pendant 10 minutes en les retournant toutes les deux minutes. Merci beaucoup pour les conseils. Grâce à toutes les nuances décrites, les kupats se sont révélés lisses, beaux et parfaitement frits.

Marina

08.12.2023

4.7

Une fois, j'ai déjà essayé de faire cuire des kupats de poulet au four, ils m'ont alors semblé secs. Par conséquent, cette fois, il a été décidé de chercher une nouvelle recette. Le choix s’est porté sur celui-ci et j’avais raison. J'ai tout fait exactement comme écrit dans la recette. Le seul problème c'est que l'eau a mis plus de temps à s'évaporer, je l'ai probablement trop arrosée. Mais cela ne m'a pas dérangé du tout, j'ai juste augmenté le feu et j'ai évaporé pendant encore deux minutes. Eh bien, tout est selon la recette. Au moment de la friture, un arôme incroyable a commencé à se faire entendre dans tout l'appartement. Malgré moins 30 par la fenêtre, j'ai eu l'impression de me retrouver en pleine nature près du barbecue. Les kupats se sont avérés très savoureux, juteux et en combinaison avec des légumes frais, c'était absolument incroyable ! En général, je le recommande à tout le monde ! Il s'est avéré juteux et puissant, je ne pensais pas que le poulet kupati pouvait être aussi juteux.