Kupaty semilavorato in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   I kupati sono salsicce crude piccanti georgiane realizzate con diversi tipi di carne in un involucro naturale di budello di maiale. Possono essere grigliati, bolliti o fritti. Per preparare il kupat in padella, prendi prodotti semilavorati freschi o congelati. Puoi prendere l'acqua del rubinetto pulita. Olio vegetale: qualsiasi olio raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Se avete semilavorati congelati, scongelateli. Per fare questo, toglieteli dal congelatore 6 ore prima. Se la stanza è calda, lasciare le vasche da bagno nel frigorifero. Di norma, i kupat venduti in confezioni sono pronti per la cottura. Ma se hai acquistato i kupat sfusi al mercato o hai danneggiato la confezione, sciacquali accuratamente con acqua corrente e asciugali. Con attenzione, per non danneggiare il budello, tagliateli in modo che rimanga una salsiccia.

3. PASSO 3

   

   Per prepararla vi servirà una padella dal fondo spesso e dalle pareti alte, di circa 20 cm di diametro. In una padella del genere, i kupat cuoceranno in modo uniforme e non si seccheranno se segui la ricetta. Versare l'acqua in una padella fredda e distribuire uniformemente i kupat. Se utilizzate una padella più grande, tenete presente che vi servirà più acqua di quella indicata. Versare in modo che i bagni siano per metà nell'acqua.

4. PASSO 4

   

   Portare a ebollizione a fuoco alto, ridurre il fuoco a medio. Cuocere i kupat per 4 minuti e girarli dall'altra parte. Cuocere fino a quando l'acqua sarà evaporata quasi completamente.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'olio vegetale e friggere per circa 10 minuti. È importante non perdere un attimo affinché le salsicce non si attacchino al fondo della padella. Altrimenti, il delicato guscio dell'intestino potrebbe rompersi, il ripieno fuoriuscirà e i kupat saranno rovinati. Usa uno stuzzicadenti per forare il guscio in più punti per evitare che i kupat scoppino.

6. PASSO 6

   

   Per garantire che i kupat siano fritti uniformemente su tutti i lati, abbassa il fuoco a una temperatura media e girali spesso. Quando saranno ben dorati, i kupat saranno pronti.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

08.12.2023

4.5

Grazie alla ricetta dei semilavorati kupat in padella, ho imparato che si scopre che devono prima essere bolliti in una piccola quantità d'acqua e solo poi fritti. Si è rivelata davvero una rivelazione. Avevo 800 grammi di kupat (9 pezzi). Ho cotto su una padella del diametro di 21 cm. Invece di 100 ml di acqua ne ho versati 150 (in base a questo un centimetro di diametro della padella). I kupat venivano cotti per quattro minuti da un lato, quattro dall'altro. Tutta l'acqua non è evaporata (a quanto pare erano rimasti 50 ml in più). Ho dovuto scaricare l'acqua. Friggere i kupat per 10 minuti, girandoli ogni due minuti. Grazie mille per il consiglio Grazie a tutte le sfumature descritte, i kupats si sono rivelati lisci, belli e perfettamente fritti.

Marina

08.12.2023

4.7

Una volta ho già provato a cucinare i kupat di pollo al forno, poi mi sono sembrati asciutti. Pertanto, questa volta si è deciso di cercare una nuova ricetta. La scelta è caduta su questo e ho avuto ragione. Ho fatto tutto esattamente come scritto nella ricetta. L'unica cosa è che l'acqua ha impiegato più tempo ad evaporare, probabilmente l'ho bagnata troppo. Ma questo non mi ha disturbato affatto, ho solo alzato la fiamma e fatto evaporare per altri due minuti. Bene, allora tutto è secondo la ricetta. Al momento della frittura si cominciò a sentire un aroma incredibile in tutto l'appartamento. Nonostante i meno 30 fuori dalla finestra, ho avuto la sensazione di ritrovarmi nella natura vicino al barbecue. I kupats si sono rivelati molto gustosi, succosi e in combinazione con verdure fresche è stato assolutamente incredibile! In generale lo consiglio a tutti! Si è rivelato succoso e potente, non pensavo che il pollo kupaty potesse essere così succoso.