Kupaty di pollo al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pollo kupaty al forno? Preparare i prodotti indicati. Puoi usare qualsiasi filetto di pollo mescolato con strutto o altro grasso. Puoi scegliere le spezie secche secondo i tuoi gusti. Aglio - qualsiasi tipo, in polvere o fresco. Puoi anche scegliere le verdure come desideri. Io utilizzo il budello di maiale salato.

2. PASSO 2

   

   Se necessario, rimuovere il pollo dalle ossa. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Tagliare lo strutto allo stesso modo: i pezzi dovrebbero avere la stessa dimensione.

3. PASSO 3

   

   Lavare il prezzemolo fresco e l'aneto, asciugarli e tritarli finemente. Aggiungere le erbe fresche tritate, i grani di senape, l'aglio (secco o fresco tritato), il sale, il pepe, il coriandolo macinato e le spezie secche a piacere nella ciotola con la carne tritata.

4. PASSO 4

   

   Versare la panna nella carne con le spezie e mescolare il tutto accuratamente. Puoi lasciare la carne macinata per 30 minuti, mescolandola di tanto in tanto. Abbiamo bisogno che la crema venga assorbita e che la massa non sia liquida.

5. PASSO 5

   

   È meglio prendere budelli di maiale (intestini) pelati e salati. Sciacquateli dal sale in acqua tiepida. Immergerli in acqua ad una temperatura di 20-30 gradi per 20-30 minuti per renderli elastici. Sciacquare gli intestini con acqua corrente, fuori e dentro l'involucro, per due volte, appoggiando il bordo sulla punta del rubinetto e tenendolo con le mani. Se hai degli intestini crudi e non lavorati, sciacquali, cospargili di sale e usa la parte smussata di un coltello per raschiare via il sale. Sformare e sbucciare altre 2 volte. Risciacquo.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo, il liquido nella carne preparata sarà completamente assorbito. Puoi farcire le salsicce.

7. PASSO 7

   

   Puoi farcire il budello di maiale a mano o utilizzando un accessorio speciale. Posizionare l'accessorio per salsicce sul tritacarne e infilarvi sopra il bordo del budello di maiale. Devi tirarlo più in profondità, 6-7 cm, in modo che non scivoli. Riempi l'involucro con la carne, né troppo velocemente né troppo stretto, usando le mani per spingerlo fino all'estremità dell'intestino. Intrecciare le salsicce ogni 10-12 cm e legarle con il filo.

8. PASSO 8

   

   Metti il ​​\u200b\u200bkupaty finito in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo, toglieteli dal frigorifero, adagiateli su una teglia unta e bucherellateli con un ago in 6-10 punti. Metti i kupats di pollo in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-30 minuti. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Spegnete il fuoco e lasciate i kupats nel forno per altri 20-30 minuti senza aprirlo.

9. PASSO 9

   

   Se la temperatura cambia, la salsiccia potrebbe restringersi leggermente. Se rimane nel forno, diventerà denso. Servire il pollo kupaty caldo. Nel mio forno sono venuti un po' pallidi; per ottenere una crosta dorata, potete friggerli in padella. Li ho tagliati subito dopo la cottura. Dopo essersi sdraiati, diventano più densi.

Commenti sulla ricetta

Alena

12.08.2023

4.8

Kupaty molto gustoso con carne di maiale. Vedi la ricetta. Volevo provare a farla con il pollo. Penso che sarà delizioso.