Piatti con panna - 363 ricette di cucina

La panna viene spesso utilizzata nei dessert, in particolare nelle creme per torte. Non meno gustose sono le salse e i sughi, le zuppe, gli sformati, le mousse e in particolare la prelibatezza italiana panna cotta. Quando studi ricette con panna, dovresti assicurarti di avere un mixer. Non sarà facile montare a mano questo prodotto lattiero-caseario. Alcuni segreti per ottenere la consistenza ideale della crema al burro: 1) Al posto dello zucchero è meglio usare la polvere. 2) È meglio raffreddare prima il prodotto in frigorifero: più a lungo è, meglio è, ma non congelarlo. Perché l'ingrediente caldo produrrà solo olio. 3) Lavorare con attenzione con il mixer: accendere solo alla velocità minima, per non schizzare, non fare movimenti inutili con gli ugelli, non allungare il processo per più di cinque minuti, altrimenti inizierà la separazione dell'olio. Una massa adeguatamente montata ha una forma stabile, ma è ariosa. È in questa miscela che è così meraviglioso immergere fragole e altri frutti.