Torta di ciliegie al cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta al cioccolato con ciliegie? Preparare tutti gli ingredienti. Iniziate a preparare il pan di spagna. Prendi le uova refrigerate. Lavateli in acqua e bicarbonato di sodio, poiché sulla loro superficie potrebbero essere presenti batteri nocivi. Rompere in una ciotola, aggiungere lo zucchero, sbattere il tutto con un mixer fino a renderlo arioso e soffice, circa 10-15 minuti. Affinché le uova sbattino bene, la ciotola e la frusta devono essere asciutte e prive di grassi. Altrimenti, la massa montata non avrà la morbidezza necessaria.

2. PASSO 2

   

   Metti da parte le uova sbattute; torneremo su di loro nel passaggio successivo. In una ciotola dal fondo spesso, unire il burro e il latte. Portare a ebollizione il composto finché il burro non si scioglie. Lasciare raffreddare leggermente.

3. PASSO 3

   

   Sbattere delicatamente il composto di latte caldo e farina nelle uova sbattute. Per prima cosa setacciare la farina attraverso un setaccio. Aggiungi tutto uno per uno, in 3-4 approcci. Potrebbe essere necessaria meno o più farina. Aggiungi cacao e soda. Cercare di mescolare delicatamente per non ridurre di molto la morbidezza esistente. Potete farlo con una frusta oppure utilizzare una spatola in silicone e mescolare dall'alto verso il basso. Dovreste ottenere un impasto soffice, omogeneo e moderatamente denso.

4. PASSO 4

   

   Ungete la teglia con il burro oppure foderatela con carta da forno. Versare l'impasto finito in questa forma. Mettete in forno, preriscaldato a 180 gradi, per circa 50-60 minuti. Lo stampo è adatto con un diametro di 20-22 cm. I tempi sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche del vostro forno.

5. PASSO 5

   

   Raffreddare il biscotto finito, toglierlo dallo stampo e tagliarlo in 2-3 strati di torta con un coltello lungo e affilato. Metti da parte le torte; torneremo su di loro nei prossimi passi.

6. PASSO 6

   

   Per preparare il ripieno, scongelare le ciliegie e scolare l'eventuale liquido in eccesso. Ho messo le ciliegie in uno scolapasta e ho fatto scolare tutto il liquido nella ciotola su cui era posta. Il succo risultante può essere utilizzato per bagnare gli strati di torta. Oppure prendi le ciliegie fresche. Lavare le ciliegie fresche, sbucciarle, metterle in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Metti da parte le ciliegie.

7. PASSO 7

   

   Come fare la crema? Prendi la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%. Devono essere refrigerati. Inizia a sbatterli a velocità media. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Continuare a montare la panna fino ad ottenere una massa stabile e soffice, fino a formare picchi stabili, 4-7 minuti. Fai solo attenzione: se ne manchi un po', la panna sbatterà troppo e scarterà l'acqua. L'importante è fermare il mixer in tempo.

8. PASSO 8

   

   Bagnare ogni strato di torta al cioccolato con il succo di ciliegia. Spalmare con la crema al burro e aggiungere le ciliegie. Quindi sovrapponete tutte le torte con panna e frutti di bosco.

9. PASSO 9

   

   Assemblare la torta. Lubrificare anche la parte superiore e i lati con la panna. Prova a rendere la superficie più uniforme. Per questo è conveniente utilizzare una speciale spatola da pasticceria. Riponete la torta in frigorifero per diverse ore in modo che si indurisca e si impregni bene.

10. PASSO 10

    

    Per la glassa, unire il cioccolato spezzettato e la panna in un pentolino. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il cioccolato non si scioglie. Quindi aggiungere un po' di burro. Mescolata. Decorare la parte superiore della torta con la glassa al cioccolato, lasciando colare leggermente il cioccolato lungo i lati. Potete sciogliere il cioccolato anche a bagnomaria o nel microonde; se lo si desidera è possibile aggiungere un cucchiaio di panna o latte. Questo renderà lo smalto più liscio e uniforme.

11. PASSO 11

    

    Prepara tè aromatico, caffè o cacao. Servire la torta. Buon tè!