Schokoladen-Kirschkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schoko-Kirschkuchen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Biskuitkuchens. Nehmen Sie gekühlte Eier. Waschen Sie sie in Wasser und Backpulver, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. In eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer etwa 10–15 Minuten lang luftig und locker schlagen. Damit die Eier gut schlagen, müssen Rührschüssel und Schneebesen trocken und fettfrei sein. Andernfalls erhält die geschlagene Masse nicht die nötige Flauschigkeit.

2. SCHRITT 2

   

   Die geschlagenen Eier beiseite stellen

3. SCHRITT 3

   

   Die heiße Milchmischung und das Mehl vorsichtig unter die geschlagenen Eier rühren. Zuerst das Mehl durch ein Sieb sieben. Fügen Sie alles einzeln in 3-4 Ansätzen hinzu. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Kakao und Soda hinzufügen. Versuchen Sie vorsichtig zu mischen, um die vorhandene Flauschigkeit nicht zu stark zu verringern. Sie können dies mit einem Schneebesen tun oder einen Silikonspatel verwenden und von oben nach unten verrühren. Sie sollten einen lockeren, homogenen, mäßig dicken Teig erhalten.

4. SCHRITT 4

   

   Die Keksform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig in diese Form füllen. Für etwa 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Form ist mit einem Durchmesser von 20-22 cm geeignet. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Eigenschaften Ihres Ofens.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Keks abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit einem scharfen, langen Messer in 2-3 Tortenböden schneiden. Legen Sie die Kuchen beiseite

6. SCHRITT 6

   

   Für die Füllung die Kirschen auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Ich habe die Kirschen in ein Sieb gegeben und die gesamte Flüssigkeit in die Schüssel abtropfen lassen, über der sie stand. Der entstehende Saft kann zum Einweichen von Kuchenschichten verwendet werden. Oder nehmen Sie frische Kirschen. Frische Kirschen waschen, schälen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie die Kirschen beiseite.

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man Sahne? Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %. Sie müssen gekühlt sein. Fangen Sie an, sie mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne weiter, bis eine stabile, lockere Masse entsteht, bis sich stabile Spitzen bilden, 4–7 Minuten. Seien Sie vorsichtig – lassen Sie es ein wenig aus, sonst wird die Sahne zu stark geschlagen und das Wasser wird weggeworfen. Die Hauptsache ist, den Mixer rechtzeitig zu stoppen.

8. SCHRITT 8

   

   Tränken Sie jede Schokoladenkuchenschicht mit Kirschsaft. Mit Buttercreme bestreichen und Kirschen hinzufügen. Also alle Kuchen mit Sahne und Beeren belegen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Kuchen zusammenbauen. Die Oberseite und die Seiten ebenfalls mit Sahne einfetten. Versuchen Sie, die Oberfläche gleichmäßiger zu gestalten. Hierzu eignet sich am besten ein spezieller Teigspatel. Stellen Sie den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit er aushärtet und gut einweicht.

10. SCHRITT 10

    

    Für die Glasur die gebrochene Schokolade und die Sahne in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Dann etwas Butter hinzufügen. Aufsehen. Verzieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenglasur und lassen Sie die Schokolade an den Rändern etwas heruntertropfen. Sie können die Schokolade auch im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen

11. SCHRITT 11

    

    Brühen Sie aromatischen Tee, Kaffee oder Kakao. Den Kuchen servieren. Genießen Sie Ihren Tee!