Biskuitkuchen mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Biskuitkuchen mit Sauerrahm? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie eine große Schüssel, um den Teig zu kneten. Eier hineinschlagen. Fangen Sie an, sie mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit zu schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen. Die Eier schaumig schlagen. Alle Feinheiten der Biskuitkuchenzubereitung erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Den gesiebten Kakao, das Backpulver und das Mehl in eine Schüssel geben und die trockenen Zutaten mit der Hand und einem Schneebesen unter die verquirlten Eier mischen – nur untermischen, nicht schlagen! Versuchen Sie, vorsichtig zu mischen, damit der Teig luftig bleibt. Davon hängt die Qualität des fertigen Kekses ab. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende des Rezepts mehr über die Eigenschaften von Mehl und die Feinheiten der Verwendung von Soda.

3. SCHRITT 3

   

   Der fertige Teig wird locker und luftig, ziemlich flüssig (ungefähr wie Sauerrahm, siehe Foto).

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in eine Springform (18–20 cm) füllen und für 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Informationen zu Öfen finden Sie im Artikel unter den Schritten. Den fertigen Biskuitkuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und zum Ruhen mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Und im kalten Zustand schneidet es besser. Den Biskuitkuchen in 3-4 Schichten schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Verwenden Sie für die Zubereitung der Sahne saure Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %. Bei einem Fettgehalt von 25 % kann ein Sahneverdicker erforderlich sein. Bei einem Fettgehalt von weniger als 25 % lässt sich die Sahne einfach nicht aufschlagen und bleibt flüssig. Sauerrahm mit Puderzucker vermischen und zu einer luftigen, stabilen Creme schlagen. Alle Feinheiten der Zubereitung der Creme erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kekskuchen mit Sirup einweichen und mit Sauerrahm bestreichen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Kuchen zusammensetzen und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Dekorieren 200 Gramm gekühlte Sahne (33 %) mit Puderzucker aufschlagen und die Torte oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen. Die Oberfläche nivellieren. Restliche Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Mit der abgekühlten Schokoladenglasur Tropfen an den Rändern des Kuchens formen. Dekorieren Sie den Kuchen mit Süßigkeiten und Leckereien. Servieren Sie den köstlichen hausgemachten Schokoladen-Biskuitkuchen mit heißem Tee. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Winzer

09.12.2023

4.9

Köstlich und schön! Probieren Sie einen weiteren wunderbaren und meinen Lieblings-Biskuitkuchen mit Sauerrahm und der Zugabe von Nüssen und Pflaumen.

Ira

09.12.2023

4.9

Es ist eine tolle Idee, die Torte mit Süßigkeiten zu dekorieren – es sieht sehr schön aus! Und Süßigkeiten und Kuchen wurden wie auf einmal auf dem Tisch serviert – zwei in einem! Vielen Dank für die Idee!

Julia

09.12.2023

4.9

Julia, alle deine Kuchen sind Meisterwerke! Gut gemacht!

Mary P

09.12.2023

4.9

Guten Abend, sagen Sie mir, wenn Sie eine Form mit 24 Durchmessern haben, in welchem ​​Verhältnis sollten Sie die Zutaten erhöhen? Ich werde es morgen backen, ich habe alles gekauft) Vielen Dank im Voraus!