Fauler Honigkuchen, ohne die Kuchen auszurollen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man einen lockeren Honigkuchen, ohne die Kuchenschichten auszurollen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich werden kann. Nehmen Sie die Milch auch vorher aus dem Kühlschrank
SCHRITT 2
Weiche Butter, Honig, Zucker und Backpulver in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Lesen Sie den Artikel am Ende des Rezepts über die Verwendung von Backpulver beim Backen.
SCHRITT 3
Kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Wenn der Honig mit dem Natron reagiert und zu schäumen beginnt, nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
SCHRITT 4
Gießen Sie die resultierende Mischung in einen anderen Behälter. Wenn es abgekühlt ist, Eier hinzufügen, zimmerwarme Milch einfüllen, Salz, Vanillezucker und gesiebtes Mehl hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Orientieren Sie sich dabei an der Konsistenz. Lesen Sie am Ende dieses Rezepts mehr über die Eigenschaften von Mehl.
SCHRITT 5
Die Konsistenz des Teigs sollte glatt und klumpenfrei sein und dicker Sauerrahm ähneln.
SCHRITT 6
Nehmen Sie eine hitzebeständige rechteckige Pfanne mit hohem Rand (meine ist 25 x 25 cm groß). Den Boden und die Seiten mit raffiniertem Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt einfetten oder mit Ölpapier abdecken und den Teig hineingießen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Boden etwa 30–40 Minuten backen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts.
SCHRITT 7
Der Kuchen wird fluffig. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Stechen Sie damit den Teig an mehreren Stellen ein
SCHRITT 8
Den abgekühlten Kuchen der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Die Oberseite des Kekses kann vorsichtig abgeschnitten, zerkrümelt und im Ofen leicht getrocknet werden. Diese Krümel eignen sich zum Bestreuen des Kuchens.
SCHRITT 9
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Creme vor. Nehmen Sie dicke saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20-30 %. Den Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Puderzucker und eine Prise Vanille dazugeben und mit einem Mixer 5-6 Minuten schlagen oder 10-15 Minuten mit einem Löffel umrühren.
SCHRITT 10
Verteilen Sie die saure Sahne auf den Kuchen und stapeln Sie sie übereinander.
SCHRITT 11
Bestreichen Sie auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne.
SCHRITT 12
Zur Dekoration können Sie eine kleine herzförmige Form in die Mitte stellen. Mit vorbereiteten Keksbröseln bestreuen. Das Herz sollte weiß bleiben.
SCHRITT 13
Legen Sie den Honigkuchen, ohne ihn zu rollen, über Nacht in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird es gut mit Sahne gesättigt, aufgegossen und weich und saftig. Am nächsten Morgen können Sie sich etwas gönnen, indem Sie die Leckerei mit Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!
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