Бісквітний корж на сметані

Name: Бісквітний корж на сметані
Total time: 1 d
Yield: 10
Ingredients: 4 Яйця; 180 g Цукор; 100 g Пшеничне борошно; 30 g Какао; 1 g Харчова сода; 400 g Сметана; 150 g Цукрова пудра; 250 g Вершки; 1 стол.л. Цукрова пудра; 50 g Шоколад; 100 g Цукерки

Красива і ніжна. Чудове частування на будь-який випадок! Дуже апетитним і смачним виходить бісквіт на сметані. Ви можете спекти його на сімейну вечерю або на подарунок друзям і рідним. Спробуй це!

130

112079

Олівія Джонсон

Автор рецепта

Калорії

456ККал

Білок

8грам

Жир

26грам

Вуглеводи

53грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 10

4

180g

100g

30g

1g

400g

150g

250g

1стол.л.

50g

100g

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

КРОК 1
Як приготувати бісквіт на сметані? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть велику миску, щоб замісити тісто. Розбийте в нього яйця. Почніть збивати їх на максимальній швидкості міксером. Поступово додайте цукор. Збийте яйця до пишної маси. Про всі тонкощі приготування бісквіта ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.
КРОК 2
Насипте в миску просіяне какао, харчову соду та борошно та вручну та віночком вмішайте сухі інгредієнти у збиті яйця — просто перемішайте, не збивайте! Намагайтеся акуратно перемішувати, щоб тісто залишалося повітряним. Від цього буде залежати якість готового бісквіта. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Про властивості борошна і тонкощі використання соди читайте в окремих статтях в кінці рецепта.
КРОК 3
Готове тісто буде пухким і повітряним, досить рідким (приблизно як сметана, див. фото).
КРОК 4
Вилийте тісто у форму для запікання (18-20 см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку. про духовки читайте в статті нижче кроків. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Потім загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на кілька годин відпочити. І в холодному вигляді краще ріжеться. Розріжте бісквіт на 3-4 пласта.
КРОК 5
Для приготування крему беремо сметану жирністю 30%. Якщо жирність 25%, то може знадобитися згущувач вершків. При жирності менше 25% вершки просто не будуть збиватися і залишаться рідкими. Сметану з’єднуємо з цукровою пудрою і збиваємо до пишної стійкої сметани. Про всі тонкощі приготування крему ви дізнаєтеся в статті в кінці цього рецепта.
КРОК 6
Просочіть бісквітні коржі будь-яким сиропом і промажте сметанним кремом.
КРОК 7
Зберіть торт і дайте йому застигнути в холодильнику на кілька годин.
КРОК 8
Для прикраси 200 грамів охолоджених жирних вершків (від 33%) збити з цукровою пудрою і обмазати кремом верх і боки торта. Розрівняти поверхню. Вершки, що залишилися, розігріти і розтопити в них шоколад. Використовуйте охолоджену шоколадну глазур, щоб зробити краплі по краях торта. Прикрасьте торт солодощами та ласощами. Подавайте смачний домашній шоколадний бісквіт до гарячого чаю. Приємного чаю!