Посуд з харчовою содою - 1281 покрокових рецептів приготування

Сода — це кристалічна речовина, яка не має кольору. У хімії соду називають карбонатом натрію, содою (NA2CO3). Сода - це гігроскопічна, безбарвна, добре розчинна у воді речовина, що плавиться при температурі вісімсот п'ятдесят вісім градусів.

Посуд з харчовою содою

Основне призначення соди в кулінарії (як і інших подібних речовин) - штучне підняття тіста. Тому, як зазвичай, використовується в кондитерській справі (при приготуванні дрібного печива, кондитерської крихти, листкового тіста, листів для тортів). Leblanc вперше випустив соду в 1793 році. Хоча харчова сода (рафінована) з'явилася тільки в 1861 році завдяки Solvay. Харчову соду вперше почали використовувати у Франції та Німеччині. Виробництво сучасного штампованого печива почалося з харчової соди. Сода також відома як інгредієнт англійських мармеладів. Його вливають у фарш (м'ясо) для страв узбецької, румунської, молдавської кухонь, в напої.