Млинці на сироватці тонкі з дірочками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тонкі млинці на сироватці з дірочками? Готуйте їжу. Сироватка підходить для будь-яких молочних продуктів - сиру, сиру та інших. Зверніть увагу лише на те, чи містить вихідний продукт сіль, і в цьому випадку відрегулюйте кількість. Яйця беріть першої категорії, олія – рафінована, без запаху. Розігрійте яйця перед варінням. Якщо ви не встигли їх заздалегідь дістати з холодильника, то помістіть їх в дуже теплу воду на 5 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Яйця вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. До яєць додати цукор і сіль. Добре збийте їх, поки цукор не розчиниться. Це буде легко зробити, якщо яйця теплі.

3. КРОК 3

   

   Сироватку підігріти на плиті до теплого стану. Це необхідно зробити - тепла сироватка швидше і краще вступить в реакцію з содою, що зробить млинці більш ніжними. Підігріту сироватку влити в яєчну суміш, розмішати віночком.

4. КРОК 4

   

   Просійте борошно в іншу миску. Просіювання покращує властивості випічки, так як насичує борошно киснем. Пам’ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна

5. КРОК 5

   

   Рідку частину влити в борошно частинами, добре розмішуючи тісто віночком. Саме такий спосіб, коли рідина вливається в борошно, а не навпаки, запобігає утворенню грудок тесту. В результаті у вас вийде рідке, однорідне тісто. Насипте в нього харчову соду, а потім влийте олію. Перемішайте. Залиште тісто постояти годину - за цей час в ньому розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність, і млинці не будуть рватися при перевертанні.

6. КРОК 6

   

   Після закінчення часу розігрійте сковороду на сильному вогні. Налийте на нього краплю рослинної олії і розподіліть пензликом. Налийте трохи тіста на сковороду і розподіліть його по всій поверхні сковороди круговими рухами. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті, посилання на неї в кінці цього рецепта.

7. КРОК 7

   

   Випікати млинець до золотистої скоринки з одного боку, потім перевернути на іншу. Готовий млинець вийміть на блюдо, можна змастити вершковим маслом. Виливаємо наступну порцію тіста в форму. Випікати млинці з усього тіста таким чином. Вогонь регулюємо так, щоб млинці швидко смажилися, але не підгоріли.

8. КРОК 8

   

   Подавайте млинці з медом, сметаною, варенням або, навпаки, з солоними добавками - ікрою, рибою. Вони чудово підходять для фарширування, так як виходять тонкими і не рвуться. Смачного!

Коментарі до рецепту

Сергій К

24.09.2023

4.8

Рецепт тонких млинців на сироватці супер! Я приготувала половину порції. Мені більше подобається, ніж з молоком. Якщо вам не подобається смак соди, додайте менше. Дякую, дуже смачно!

Надя

24.09.2023

4.9

Млинці виходять однозначно м'якими і ніжними! Рецепти готую навпіл, щоб було небагато, рідини додавала вдвічі менше, інакше виходить мало і млинці виходять товстими. Взагалі тісто при варінні розводила водою, а сироватки у мене було всього 100 г)). Зібрала половину млинцевого торта, крем був сирний на кефірі і кружечки банана) Загалом на фото видно результат, але торт ще просочується, дякую за рецепт!

Гість

24.09.2023

4.5

За вашим рецептом виходить неймовірне тісто! Млинці виходять пухкими і тануть у роті. Загорнула в них начинку - курячий фарш з цибулею і рисом.

Ольга М.

24.09.2023

5

Після приготування сиру у мене ще залишилася сироватка. Шкода виливати. Вирішила з нього щось приготувати. На своєму улюбленому сайті я знайшла рецепт приготування тонких млинців на сироватці. Вирішила спробувати. Раніше я тільки млинці пекла. Ось що сталося. Для першого разу зовсім непогано. Рецепт мені сподобався своєю простотою. Крім того, я виявив, що рідина ллється в борошно, а не навпаки... На сайті завжди є чому повчитися.

Марина

24.09.2023

4.5

Дякую за рецепт. З'їв за хвилину.

Регіна Хансен

24.09.2023

4.6

Приготувала тонкі млинці на сироватці за вашим рецептом. Дуже смачні вийшли.. Сфотографувала себе з подругою на доїнні, так що не дуже гламурно.

tatjana0205

24.09.2023

4.7

Велике спасибі. Нам з чоловіком дуже сподобалися, тануть у роті.