Блины на сыворотке тонкие с дырочками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины на сыворотке тонкие с дырочками? Подготовьте продукты. Сыворотка подойдет из-под любого молочного продукта — творога, сыра и других. Учитывайте только, содержит ли начальный продукт соль, в этом случае регулируйте ее количество. Яйца возьмите первой категории, масло — рафинированное, без запаха. Яйца согрейте перед приготовлением. Если вы не успели их заранее вынуть из холодильника, то положите на 5 минут в очень теплую воду.

2. ШАГ 2

   

   Яйца помойте и вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте в яйца сахар и соль. Венчиком хорошо перемешайте их до растворения сахара. Это будет легко сделать, если яйца будут теплыми.

3. ШАГ 3

   

   Сыворотку подогрейте на плите до теплого состояния. Это нужно сделать обязательно — теплая сыворотка быстрее и лучше вступит в реакцию с содой, что сделает блины ажурнее. Влейте подогретую сыворотку в яичную массу, перемешайте венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте в другую миску. Просеивание улучшает свойства выпечки, так как насыщает муку кислородом. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, подробнее можно прочитать в статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Порциями вливайте жидкую часть в муку, хорошо размешивая тесто венчиком. Именно такой способ, когда жидкость вливается в муку, а не наоборот, избавляет тесто от образования комочков. В результате у вас получится жидкое однородное тесто. Всыпьте в него соду, а затем влейте масло. Перемешайте. Оставьте тесто на час постоять — за это время в нем разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность, и блины не будут рваться при переворачивании.

6. ШАГ 6

   

   По прошествии времени разогрейте на сильном огне сковороду. Налейте на нее каплю растительного масла, размажьте его кистью. Вылейте на сковороду немного теста, круговыми движениями распределите его по всей поверхности сковороды. Как подобрать идеальную сковороду, читайте в статье, ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Пеките блин до румяности с одной стороны, затем переверните на другую. Готовый блин снимите на тарелку, можете смазать его сливочным маслом. Налейте на сковороду следующую порцию теста. Испеките таким образом блины из всего теста. Огонь отрегулируйте так, чтобы блины быстро жарились, но не горели.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте блины с медом, сметаной, вареньем или, наоборот, с солеными добавками — икрой, рыбой. Они отлично подходят для фарширования, так как получаются тонкими и не рвутся. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Сергій К

24.09.2023

4.8

Рецепт тонких блинов на сыворотке супер! Готовил половину порции. Нравится больше чем на молоке. Кто не любит привкус соды, добавляйте меньше. Спасибо, очень вкусно!

Надя

24.09.2023

4.9

Блинчики получаются однозначно мягкими и нежными!Я готовлю рецепты пополам, потому получилось не так много, жидкости я добавила вполовину больше, иначе получается мало и блины толстые. В общем я разбавляли водой при готовке тесто, да и сыворотки у меня было всего 100 гр)).Собрала половинку блинного торта, кремом был сыр из кефира и банановые дольки)В общем на фото результат, но торт ещё на пропитке, спасибо за рецепт!

Гость

24.09.2023

4.5

По вашему рецепту тесто получается просто превосходное! Блинчики воздушные, тают во рту. Завернула в них начинку - куриный фарш с луком и рисом.

Ольга М.

24.09.2023

5

После приготовления творога у меня осталась сыворотка. Выливать жалко. Решила что-нибудь из нее приготовить. На любимом сайте нашла рецепт приготовления тонких блинчиков на сыворотке. Решила попробовать. Раньше пекла только оладушки. Вот что получилось. Для первого раза совсем неплохо. Рецепт понравился своей простотой. Кроме того открыла для себя то, что в муку заливают жидкость, а не наоборот.. На сайте всегда есть чему поучиться.

Марина

24.09.2023

4.5

Спасибо за рецепт. Съели за минуту.

РегинаХансен

24.09.2023

4.6

Приготовила тонкие блины на сыворотке по Вашему рецепту. Очень вкусные получились.. Делала фото доя себя и подруги, так что не сильно гламурное.

tatjana0205

24.09.2023

4.7

Большое спасибою Мне и мужу очень понравились,тают во рту.