Les crêpes au lactosérum sont fines et trouées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes fines au lactosérum avec des trous ? Préparez votre nourriture. Le lactosérum convient à tout produit laitier - fromage cottage, fromage et autres. Vérifiez uniquement si le produit de départ contient du sel, auquel cas ajustez la quantité. Prenez des œufs de première catégorie, raffinés à l'huile, inodores. Réchauffez les œufs avant la cuisson. Si vous n'avez pas eu le temps de les sortir du réfrigérateur à l'avance, mettez-les dans de l'eau très tiède pendant 5 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les œufs et battez-les dans un bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Ajoutez du sucre et du sel aux œufs. Fouettez-les bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ce sera facile à faire si les œufs sont chauds.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer le lactosérum sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud. Cela doit être fait - le lactosérum chaud réagira plus vite et mieux avec le soda, ce qui rendra les crêpes plus délicates. Versez le lactosérum chauffé dans le mélange d'œufs, remuez avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine dans un autre bol. Le tamisage améliore les propriétés de la pâtisserie, car il sature la farine en oxygène. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine ; vous pouvez en savoir plus dans l'article, lien à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la partie liquide dans la farine par portions en remuant bien la pâte avec un fouet. C'est cette méthode, lorsque le liquide est versé dans la farine, et non l'inverse, qui évite la formation de grumeaux dans la pâte. Vous obtiendrez ainsi une pâte liquide et homogène. Versez-y du bicarbonate de soude, puis versez l'huile. Remuer. Laissez reposer la pâte pendant une heure - pendant ce temps, du gluten s'y développera, responsable de l'élasticité, et les crêpes ne se déchireront pas lorsqu'elles seront retournées.

6. ÉTAPE 6

   

   Une fois le temps écoulé, faites chauffer la poêle à feu vif. Versez dessus une goutte d'huile végétale et étalez-la avec un pinceau. Versez un peu de pâte dans le moule et étalez-la sur toute la surface du moule en effectuant des mouvements circulaires. Comment choisir la poêle parfaite, lisez l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retourner de l'autre. Retirez la crêpe finie dans une assiette, vous pouvez la graisser avec du beurre. Versez la portion suivante de pâte dans le moule. Faites cuire les crêpes en utilisant toute la pâte de cette façon. Ajustez le feu pour que les crêpes frient rapidement, mais ne brûlent pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir les crêpes avec du miel, de la crème sure, de la confiture ou, à l'inverse, avec des additifs salés - caviar, poisson. Ils sont parfaits pour la farce, car ils s'avèrent fins et ne se déchirent pas. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Sergiy K.

24.09.2023

4.8

La recette des crêpes fines au lactosérum est super ! J'ai préparé une demi-portion. Je l'aime mieux qu'avec du lait. Si vous n'aimez pas le goût du soda, ajoutez-en moins. Merci, très savoureux!

Nadia

24.09.2023

4.9

Les crêpes s'avèrent définitivement moelleuses et tendres ! Je cuisine les recettes en deux, donc ce n'était pas beaucoup, j'ai ajouté moitié moins de liquide, sinon c'est trop peu et les crêpes sont épaisses. En général, j'ai dilué la pâte avec de l'eau lors de la cuisson, et je n'avais que 100 g de lactosérum)). J'ai assemblé un demi-gâteau de crêpes, la crème était du kéfir et des tranches de banane) En général, la photo montre le résultat, mais le gâteau est encore trempé, merci pour la recette !

Invité

24.09.2023

4.5

Votre recette donne une pâte incroyable ! Les crêpes sont moelleuses et fondantes dans la bouche. J'y ai enveloppé la garniture - du poulet émincé avec des oignons et du riz.

Olga M.

24.09.2023

5

Après avoir fait le fromage cottage, il me restait encore un peu de lactosérum. C'est dommage de le verser. J'ai décidé d'en cuisiner quelque chose. Sur mon site préféré, j'ai trouvé une recette pour faire des crêpes fines au lactosérum. J'ai décidé de l'essayer. Auparavant, je ne faisais que des crêpes. C'est ce qui s'est passé. Pas mal du tout pour une première fois. J'ai aimé la recette pour sa simplicité. De plus, j'ai découvert qu'on verse du liquide dans la farine, et non l'inverse... Il y a toujours quelque chose à apprendre sur le site.

Marina

24.09.2023

4.5

Merci pour la recette. Je l'ai mangé en une minute.

RéginaHansen

24.09.2023

4.6

J'ai préparé des crêpes fines avec du lactosérum selon votre recette. Ils se sont avérés très savoureux. J’ai pris une photo de moi et de mon amie en train de traire, donc ce n’est pas très glamour.

tatjana0205

24.09.2023

4.7

Merci beaucoup. Mon mari et moi les avons beaucoup aimés, ils fondent dans la bouche.