Тонкі млинці - 91 покрокових рецептів приготування

Без дріжджів, пару яєць, жменю борошна, іноді соду додають, але частіше без активаторів. Рідина: кефір/молоко/йогурт або звичайна вода, а краще – сильногазована мінеральна вода. Призначення: наситити тісто киснем, щоб при смаженні бульбашки повітря створювали мікродірки і робили млинці мереживними. Хитрощі для випічки тонких млинців: - Спочатку потрібно змішати всі рідкі інгредієнти, а борошно додати в останню чергу. Порція на око - поки тісто ллється. – Для економії часу та однорідної консистенції господині радять змішувати інгредієнти в... пластиковій пляшці. Через лійку насипте і перелийте корм, закрутіть кришку, ретельно струсіть ємність, трохи залийте через шийку. І не потрібно мити посуд. - Щоб продукти не пригоріли, сковорідку необхідно добре розігріти, зменшити вогонь, змастити поверхню олії для першого млинця (щоб не вийшов грудкою) і лише потім смажити. - Щоб рівномірно розподілити суміш по фритюрниці, слід взяти окремий ківш. Місткість цієї посудини визначається дослідним шляхом, але зазвичай для сковороди діаметром близько 25 см ковш може становити 50 мл. Вилити частину суміші в центр, злегка підняти посудину, круговими рухами рідина акуратно розтечеться по поверхні.